色泽翠绿，甘醇爽口的龙井茶一上市就成了全国各地茶铺、茶商、茶客们争相购买的宠儿。一说起龙井茶，有一群人就不得不提，他们就是每年春季都会涌入杭州各大茶园、茶叶种植基地的来自五湖四海的采茶工。每一片龙井茶叶都是他们每天早出晚归，一指一指采摘来的。

龙井村是杭州种植规模最大的龙井茶基地之一，也是国家一级保护茶区。念一茗茶的家在龙井村尾，此地有崇山峻岭，又有茂林修竹存焉。

采摘高峰期，采茶工们都得起早摸黑，有的时候一天得在茶园里待上个十来个小时。

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现在来采茶的工人已经不是那么好招了，每天200元包吃住和往返车票是标配。

即便如今待遇不错，但来采茶的工人却还是越来越少了，老年化的年龄结构也成了问题。

我们家十多年了都是联系同一批人，别的茶农也基本都有自己固定的采茶工，但每年都是那么几个人，也没有新鲜血液补充进来。

二十多年前，来采茶的还有二十几岁的姑娘，现在，龙井村的采茶工最年轻的也40多岁了。

徐衰仙，衢州江山人，是一名“茶漂”。 从2002年开始，每年春茶抽芽之际，她都会如期来杭州“赴约”。

“我家里是种橘子的，春季的时候比较清闲，就来采茶。”回忆起第一次来杭州的情形，徐衰仙依旧记忆犹新。如今对于她来说，采茶已经是驾轻就熟了。

“现在茶叶比前几天少了，最忙的时候是清明节前后，几乎每天都要采十个小时以上。”见大家都准备就绪，徐衰仙和“老板”打了声招呼后向目的地进发了。她今天要去的区域在九溪附近，步行过去约莫二十分钟。

“今天是好天气，多云，不下雨有没有太阳。”说着，茶田就到了，徐大姐也开始了辛勤的劳作。只见她指尖宛如蜻蜓点水般在茶树表面“啄”着，不多久，手上便装满了碧翠的茶芽，潇洒地向茶篓里一抛，接着继续。

“采茶的标准是‘两叶一芽’，也就是说，两根嫩叶子夹着一根芽的形状是采摘模板；同时对叶子的长度也有要求，一般在3-4公分左右最佳，短了太嫩，老了太涩。”一边向记者讲解，徐衰仙的手却丝毫不减速，几句话的功夫便挑拣完了一颗茶树。在她看来，采茶其实并不难，但要想成为一个高效的采茶工，没有三五年的练习绝不可能。

“采摘时不仅是要采到上品的茶叶，同时我们也求茶叶整齐划一。品相也是判定茶叶质量的一个重要标准。”徐衰仙说，“除了采摘茶叶的质量，效率同样也很重要。一般茶叶采摘工一天都能采摘质量过关的茶叶青叶15斤左右。”

回到了的家里，六位采茶工将茶篓中的茶叶依次倒入事先已经准备好的筛子上。青叶子经过一天的暴晒就可以进行杀青炒制了。