黑茶是一种特殊的茶类，它经过发酵和储藏而变得独特的口感和香气。在制作黑茶的过程中，会涉及到金丝的加入，这些金丝一般来自于各种米面、豆类、薯类等食材的淀粉。而这些金丝在黑茶里的称呼是什么呢？让我们一探究竟。

普洱茶

普洱茶

1、普洱茶的分类。普洱茶的分类。❶ 按其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶、普洱熟茶、两种类型。 ❷按其外观形态，普洱茶分为散装茶、紧压茶。散装茶按品质分为：特级、—、二、三、四、五、六、七、八、九、十，共十一个等级。紧压茶按形状分类，主要有圆茶、贡茶、沱茶、砖茶、紧茶、方茶、竹筒香茶等。其中，市场上常见的“七子饼茶”属圆茶或称饼茶，紧压茶—般分为“心形紧茶”和“砖形紧茶”。

普洱茶

2、何为普洱生茶？指以普洱毛茶（大叶种晒青毛茶）为生产原料，通过自然晒青后，直接进行蒸汽压制成型的紧压茶。其主要品质特征是：干茶色泽墨绿显毫。内质香气清纯持久具花果香。滋味香甜馥郁浓厚回甘，汤色绿黄清亮晶莹剔透，叶底肥厚黄绿柔嫩。

普洱茶

3、何为普洱熟茶？指以普洱毛茶（大叶种晒青毛茶）为原料，经后发酵加工工艺生产而成的散茶和紧压茶。其主要品质特征是：干茶条索紧结粗壮肥硕，色泽褐红油润光泽，金丝显。内质汤色红浓明亮，酒红色或琥珀色，浓醇香爽。香气独特陈香味，滋味醇厚回甘，叶底红褐柔软如缎面。

普洱茶

4、什么是普洱茶的后发酵？指以普洱毛茶（大叶种晒青毛茶）、普洱生茶为原材料，在特定的环境条件下，茶叶内含物质中的各种微生物、各种酶、在湿热条件下进行氧化等综合反应，使其内含物质发生一系列转化，而形成普洱熟茶的工艺过程。5、普洱茶属于哪类茶？历史传统上归为黑茶，但是普洱茶又有与黑茶不同之处。黑茶是以中小叶种茶树上的，粗枝老叶鲜叶为原料，制成的初制毛茶。而普洱茶是经自然发酵、渥堆发酵、这两种不同的生产工艺，加工制成为生茶和熟茶，是一种独特的再加工茶品。所以云南茶叶协会与相关部门及茶界人士共同沟通，希望将云南普洱茶称为：再加工特种茶。使普洱茶能够更好的展示其魅力。

普洱茶

6、普洱茶的唛号代表什么？是以数字的方式来表示普洱茶的基本参数。以7943举例：79代表的是79年的配方、4代表了茶叶的等级、嫩度越高级别越高、末位数的3代表了茶叶生厂厂家、其中 1代表昆明、2勐海、3下关。7、普洱茶“七子饼”名字的由来？是从唐朝开始由边境贸易而传承下来的名字。茶马古道中马帮交易时，为了长途跋涉的需要，即要让马匹两边负重均衡，又要在马匹承重范围之内，将七饼茶饼捆扎在一起，一饼茶重量为七两重（357克），七饼茶为一筒2499克，约2.5公斤，一件为十二筒约30公斤。一匹马驮两件约60公斤，正好在马匹的承重范围内。加之数字“七”在中国传统文化中象征着多子多福、多禄多寿、多禧多财之意。（图片来自东方IC）