普洱茶是中国十大名茶之一，源于云南普洱地区。由于不同年份的普洱茶口感、香气、效果均不同，其价格也因而不同，因此具有很高的收藏价值。据了解，普洱茶至少要酿造三年以上，才能成为正宗的普洱茶。同时，普洱茶经过一定的储存时间之后，其口感和品质才能得到更好的提升，这也是普洱茶被人们普遍青睐的重要原因之一。

一、普洱茶哪年才开始有古树一说？

优质答案1：

1、普洱茶出现古树茶树的说法始于20世纪80年代；

2、由于普洱茶的历史悠久，受制于传统生产工艺和人力物力的限制，茶树种植和茶叶加工一直没有得到改善，直到20世纪80年代后，茶叶市场需求增加，人们才开始注重茶叶品质和源头，才有了对普洱茶古树的关注；

3、普洱茶因其独特的韵味和药理作用备受追捧，古树茶更是稀缺珍贵的品种，成为了茶叶市场上的宠儿。

优质答案2：

普洱茶90年代才开始有古树一说。古树茶概念较早提出的时间在上世纪90年代中后期。这时期使用古树茶制作的产品也开始出现,但是在包装纸上正式印上“古树茶”文字的,是2000年之后的亊情了。

1996年,野生茶、野放茶、大树茶概念出现,代表为96年云南省公司9682野生青饼,多为混拼,只追求概念,不太讲求口味。

二、生普的年代？

生普工艺开始的记录如下：

最早记录始于唐代。1382年、1664年都有记载。

关于普洱茶，目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。“无采造法”，没有具体的方法，和一些调料，如辣椒、姜等熬制在一起吃，直到现在还可以在云南的一些少数民族地区看到凉拌茶这道菜。真正出现普洱茶制作工艺的准确年代是在光绪年间的《普洱府志》里。

在1382年，明代关于普洱茶的记载也是没有系统的制作方式，“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳”，在当时明代驻军的眼中，普洱茶就只是比喝水稍好一点。

1664年，《物理小识》记载的“蒸而成团”，已经是明确的工艺，“团”所指的是紧压的物块，包括饼、沱等都属于“团”。

再过了接近100年，在历史的记载中可以发现，炒茶工艺已经出现，且普洱茶的名称在1825年已经出现在了正史的记载中，阮福的《普洱茶记》写到“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”

经历了200年，从“蒸而成团”到“蒸炒并存”的阶段。再经过大概100年的时间，出现了和现在非常接近的加工工艺，炒后变软，然后揉茶，晾干即得毛茶，就是初制茶。1939 年李拂一所著的《佛海茶业概况》，已经把普洱茶的初制茶的工艺说得非常清晰：“入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶”，我们也发现了当时所说的泼水茶。

实际上，普洱茶的制作历史非常短，真正成熟的普洱茶制造工艺，从时间上来说，也就是和存茶的历史非常接近。 1950年，中国茶业公司云南省公司成立，部队进驻后把下属的所有茶厂，全部统一了普洱茶的加工工艺。50年代统一了加工工艺之后，就分为初制和精制两个部分，延续至今的普洱茶工艺，加工流程大致包括杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型五个环节。

初制方法为每次取鲜叶2~2.5千克置铁锅中炒萎，用手搓揉，使出汁成条，晒干后即成毛茶，亦称散茶，就是现在的云南晒青毛茶，当时叫“滇青”；复制包括毛茶精制和蒸揉二部分，精制是毛茶经筛、簸、捡，剔去片、梗、茶末，进行分级。

总体来说，与其他茶类相比，普洱茶的制作过程并不复杂。目前能找到的专业级别的资料记载，是1950年出版的由黄崇焘先生所著的《制茶学》。在本书中，我们可以看到以下内容。首先云南紧压茶的制造是被单独列为一个章节的，在第30章，共分为四节，即毛茶的制造、沱茶的制造、圆茶的制造和藏销紧茶的制造。那么在1950年，云南普洱茶到底是怎样的制造工艺？

毛茶的制造，和1950年统一的工艺是一致的，即杀青→揉捻→干燥的过程。必须注意的是杀青时的锅温，锅要烧到发红时再投叶，这就是当时的杀青工艺。沱茶的制造，像目前沿用的，包括勐海、下关、凤庆的沱茶工艺和配方，都和原有资料记载的很接近。圆茶七子饼的制造，由青毛茶作为原料蒸压，和现在完全一致。特别提出的是，50年代以前，年产量2000余担，而镇越县（易武）占了1500 担，四分之三的茶叶是镇越县生产的。

三、我们怎样区分普洱茶的年份？

编号的原则是：饼茶用4位数，头两位为该茶生产年份，第3位数为原料毛茶等级，第4位数为茶厂编号(昆明1，勐海2，下关3)。

散茶用5位数，3、4位数为原料毛茶等级。

云南茶叶销售最早的标准化尝试源自清雍13年(1735年)，当时，清政府为减少纠纷，规范市场，统一云南普洱休边销茶为七子饼茶，每七饼为一筒，重量为“老两”的四十九两。这个标准非常成功，以至于使用了200多年，到现在仍以七子饼茶为主要包装形式。当代最重要的标准化尝试是1976年，云南省茶叶公司以文件形式要求昆明、勐海、下关三大茶厂执行普洱茶编号管理

“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。

1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。如7542、7562、7572、8542等。

普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份，第3、4位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号，同样是昆明1，勐海2，下关3，普洱4。如：78071、79562、76563等。

散茶401是在云南茶苑集团421普洱散茶基础上更加完尚的另一个散茶，是一款很中庸的茶，原料不是特别细嫩当然也不是很粗老，从审评的角度出发最多也就能算个“有一定的成熟度”。然而中庸并不意味着平庸，很多对普洱口味要求差别甚大的人竟然都能接受它的味道。原因只在于一个“净”字，很干净的香气，很干净的滋味，尽管并不完美，却令人由心欢喜。

四、古时所谓的普洱茶，是老生普还是熟普？生普存放多少年可以长期饮用？

优质答案1：

只有一个答案：生普

优质答案2：

既然是古时，那绝对是生普。因为当时并没有熟普之说，直到后来从马帮开始(马背上的发酵)渐渐演变成熟普。具体生普存放多久能长期饮用这个问题，个人觉得就没法具体定论。南北温差干湿不一，北方的时间可能稍长且属于干仓，南方高温潮湿转化也快些。

优质答案3：

古时候最初的普洱茶通常都是生普，包括现在好的古树的茶叶通常都会被制成生普。生普不同于熟普，熟普放置3年到5年即可达到陈化效果，生普就要放置10年到20年才能达到陈化效果。如果想要达到完全陈化，至少要放到50年以上。

五、普洱茶越老越好么？

优质答案1：

理论上是存放时间越长，微生物发酵越充分。但是也有专家说不宜超过50年什么的，那真成古董，没有喝的价值了。另外，越陈越香前提是保存的好，没有受潮、异味等问题。

优质答案2：

好问题！也是大问题！

简单写吧，普洱茶可以长期仓储，

但是讲究相当的条件。

普洱茶分生熟，隶属于两个不同的茶科。在同等的仓储条件下会发生不同的转化方向，生普依靠非富的内含物质，尤其是酚类物质，天然抗氧化使得口感不会变酸，长期保持活性，使之陈化。熟普在经过生普初制毛料过程内含物质也已经稳定，再经过高温高湿渥堆发酵基本属无活性状态，仓储下去的意义就是退去渥堆发酵的余味，使之口感更为平和。总而言之，普洱茶是介于喜氧和厌氧之间的一个茶科。再有就是压制松紧的问题了，根据自己的存茶量不同的选择一些松紧适宜的茶，不要忘了哦紧茶也是普洱茶的一大魅力，适合长期仓储的普洱茶最好是紧茶。

优质答案3：

普洱茶刚刚兴起时，各种陈茶神话满天飞，什么几十年的茶砖都弄出来炒作，一时泥沙俱下乌七八糟。其实普洱茶生茶的陈化确实需要时间，来去掉生茶过于凶猛的茶气，培育普洱特有的滋味。这个时间要多久？有的商家开口就是十年起步，这有些神乎其神了。爱新觉罗启功先生少年时出入宫廷王府，据他说，皇上喝普洱，也就喝陈了三年的。此说可为参考。我个人觉得三到五年就可以喝了。