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陈香普洱茶是什么茶(异度陈香普洱茶)

陈香普洱茶是一种经过特殊处理的普洱茶,源于中国云南峨山县。它采用优质乔木茶叶为原料,经过压堆、发酵、晒堆等一系列复杂的工序而成。这种茶具有浓郁的香气和醇厚的口感,同时富含有益于健康的成分,是传统的茶叶佳品。

我们都知道普洱茶有不同的茶香味,香味的变化与很多因素有关系,有好的香味,也有难闻的异味。那么,我们就具体地来了解下普洱茶香味方面的内容。

普洱茶是茶类中最为独特的茶叶,它经长期摆放会变得更加陈香。

普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同,香气上分有樟香味、兰香味、荷香味、枣香味、蜜香味、蜜兰香味,公认最好香味是蜜兰香味。

普洱茶从茶汤香味香气上来说,又分有表层香味、汤味香、汤底香、冷杯香、回味香。

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一、普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同而产生香味

1、清香味

这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述,以其有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感,如深山老林、广袤草原之气,无扑鼻之香,却自然和谐,让人舒适。

茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期,随着叶温上升,顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇,加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。

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2、毫香味

这是在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气,与“粗”相反,这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香,让人更觉清新可人。

3、樟香味

这种香气闻起来如同香樟木,有沉静自然之感,出现这种香气,多是因为存放了较长时间才出现的。

4、花香

类似某些花的香气,云南有百花,茶香赛百花。澜沧的帕赛茶,香气特别高锐,就是典型的花香。有这种香气的茶很多,但浓郁过帕赛香气的茶,极少。

5、兰香

类似优雅的兰花香,未带甜,昔归古树茶就是这样的香气。

新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

6、蜜香

花香中带着蜂蜜的甜香,就是蜜香,景迈山的古树茶才有此香气。

7、荷香

娇嫩的芽茶,渥堆发酵后,存放到一定时间,就会出荷香。

8、枣香

这种香气嗅来如干枣,有些甜糖香有些木韵,一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现,因为粗老叶的总体糖类含量更高,在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平,就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

9、米香

一些熟茶,存放到一定年份,会产生让人很舒服的米香,就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。

10、陈香

渥堆发酵后形成的物质很多,滋味香气都很复杂,总体统称为陈香,包含了樟香、药香等,不过,很多情况下,湿仓存放,才出浓郁的樟香、药香,这里就不深入分析了。

二、普洱茶的茶汤香味

1、表层香味

在开水一冲泡下去时,泛起茶香,有时候会特别盖住盖碗盖子、茶壶壶盖,闷上一小会,然后打开狠狠嗅上一口,顿时浓郁香气扑鼻而来。普洱茶茶汤表层香味是普洱茶本身的茶性所决定的,不能根据茶香来判定茶叶茶性好坏。

2、汤味香味

汤味香味和茶汤表层香味有近似之处,但汤味香味不是闻出来,而是通过入口喝出来的,最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容,它非常细腻悠远,它被茶汤包裹着,含蓄不露,只能通过一小口细细品饮,会发现若隐若现感觉。

3、汤底香味

汤底香味是老茶客、老茶人最爱,注意观察,就会发现老茶客、老茶人在喝普洱茶时,杯子不会放下,时不时在杯子还躺着时,闻最后一丁点茶汤所显香气,实是妙趣横生。

4、冷杯香味

冷杯香也叫杯底香,和汤底香味紧密联接在一起,冷杯香是品茗杯中,茶汤喝尽后,散发出幽幽、若有似无,绵绵密密,等你想用力去闻,就会不见,你若心安,则会显露。杯底冷香味有时候似春雨绵绵,无处不在。有时似水中鱼儿,倏忽不见。

5、回味香味

回味香味就显得有点玄妙,是一种回忆中的香味,每个人有每个人不同的喝茶感受,如有些人再次喝一款茶时,未等茶叶泡散开,就会蓦然记起这是什么茶一般。

总的来说,品质好的普洱茶香味闻起来都是令人舒服的,当然,普洱茶香味也是我们在分辨普洱茶好坏的一个切入点。

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