沏茶是一项艺术，也是一门技术。特别是在中国，茶文化浓厚，沏茶更是一种文化修养。在中国人的日常生活中，沏茶是一项必不可少的习惯。而其中的一个重要步骤就是沸水泡茶检验茶叶。这个环节可以检验茶叶的品质和质量，确定出最佳的冲泡时间和温度。因此，沸水泡茶检验茶叶也被称为“闻香、看色、品味、寻觅茶叶故事”的过程。

一、泡茶怎么判断是85度的水？

优质答案1：

不少朋友在生活中都是比较喜欢喝茶的，也是了解泡茶比较好的温度是在85℃左右，那么不少人想知道85℃开水怎么判断呢？其实我们可以通过：

1、温度计，这是比较简单的一种方式，只需要将温度计插入水中，静置一会儿就可以看见温度了。

2、烧一壶开水，将开水壶盖子打开冷却约十分钟后，水温大约就在85℃左右。

3、将烧开的开水装入保温瓶中，一到两小时后水壶中的开水大约就在85℃左右。

4、购买可以显示温度的存水设备或者是烧壶水，可以比较直观的显示。

优质答案2：

85度水温手感水滴到手上感觉到很烫,不会把手烫烂但会红。如果要求非常准确的80摄氏度,则需要用温度计测量,如果是要泡茶用的,那么必须先烧开了,然后晾个2分钟左右,大概温度就是85摄氏度左右了,如果是做加热实验,那么一般看见烧水容器底部不断有水泡往液面冒出即可判断差不多是85摄氏度了。

二、“冷看文化热泡茶”是什么意思？

优质答案1：

冷看文化，热泡茶，是生活中的一句老俗话。

冷看文化

在如今这个文化快餐的时代，各种文化被疯狂挖掘，但是，又有多少人能能真正的深究过呢？由于这种热度，我们在看待一些文化时，必须要有清醒的头脑，保持冷静，才能不被迷惑，才能看到文化的文字，不至于盲目跟风。

热泡茶

泡茶是一种源远流长的茶文化，有着很深的文化底蕴，茶只有用热水泡，才能芳香四溢，弥久留香。

我是小栗科技，分享电脑网络、知识、技巧；感受古今文化底蕴，一起学习进步。

优质答案2：

热泡茶，顾名思义，泡茶水要用热水来泡茶！这样，茶叶才能舒展开来，茶香才能四溢，真正发挥茶的芬芳

冷看文化指的是个体在学习时应该处于一种完全放松的状态！静下心来，让自己沉浸下来，然后去学习的这样的表现！

以上为个人理解！欢迎指正！

优质答案3：

冷看文化，可以说冷眼看文化，作为一个安静的文者，对一些文化现象是要冷静地去看待。作为文化人，应该做到不追任何热，不惧任何冷，我自行我路，随你乱扑腾。不跟风，不追热，默默耕耘，我行我素。

比如：前几年，汉字听写大赛，中华诗歌大赛。朗读者的出现。这些节目唤醒了长期与文化隔绝的人。对于文化人我们始终坚持着，何曾失去过？文化现象来不得任何热！它是一个缓慢的过程！欲速则不达！

再看热泡茶：自古以来，人们习惯于热水泡茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上，冷水泡茶的效果也挺好的，只要你有耐心，茶叶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。

这个理解你看正确不？欢迎讨论！

三、所有的茶都可以使用沸水冲泡吗？有什么讲究？

优质答案1：

是的，所有的茶都可以用沸水冲泡，无论武夷岩茶、武夷山高山野生红茶、参茶、茶梗、茶沫都能用沸水冲泡的，根据茶质的不同冲泡时间的长短不同来掌握情况。

嫩茶青做的茶如红茶、轻火茶、茶碎沫宜即冲即饮，冲泡时间只1~2秒即可。

老茶青做的茶和陈茶可用沸水冲泡时间稍长些。

大青叶片茶和茶梗及茶饼可以选择煮茶来喝了。

茶叶虽好、不要贪杯哦，提神醒脑、浓茶喝多了容易睌上失眠睡不着觉滴！

优质答案2：

所谓的沸水是多少度呢？如果是烧开的100度的水，娇嫩的绿茶就不适合，如白茶，龙井，碧螺春等等

龙井茶适合的水温是85度左右，泡龙井讲究的是欣赏，所以适合用玻璃杯冲泡，为的就是观赏碧绿的茶叶在水中上下飘舞，茶叶亭亭玉立，别有趣味，如果一泡开水下去，那茶叶瞬间就被烫熟了，颜色发黄，不好看了。

白茶叶片细嫩，也不适合沸水冲泡，适宜的水温是80度--85度，其实我也试过，白茶就算用开水泡，出来的茶汤也不浑浊，口味很清淡，这就是它的特色。

像普洱，黑茶这样的发酵茶，恰恰需要滚开的水冲泡才能激出醇厚的味道。我曾经从西藏带回一罐西藏黑茶，用开水冲泡味道都很淡，非要放进水壶里煮上一会儿，茶香才慢慢弥漫出来，再加入牛奶，那是地地道道的自制奶茶，味道很不错呢！

同样，铁观音这样的半发酵茶，也需要100度的沸水冲泡。

总结下来就是，冲泡绿茶的水温在85度左右，冲泡发酵茶半发酵茶的水温需要达到100度。

四、泡茶一定要用开水烫吗？

优质答案1：

老杨身边很多朋友都考取了初级、中级的茶艺师、审评员的资格证，其中不少人在泡茶时要严格按照书本中介绍的泡茶方法，刻板不变通的泡茶。只要是一类茶，就会固定按照一个方法进行冲泡，在水温、出汤时间、注水出水方式、动作手势上，毫无变化。、

茶要泡得好，必须依据茶性来泡茶。各类茶艺教学和茶文化科普书籍中关于泡茶手法的记述，是对泡茶方法的大致概括，具有很强的通用性，可以泡出一杯合格的茶。但是，针对具体某一款茶品，想要充分展现茶品的最佳香气和滋味甚至本味，则需要根据这款茶品的个体特性来进行冲泡。比如，同为武夷山桐木关的正山红茶，金骏眉最为细嫩，冲泡时最好控制水温，缓流慢注水，不要采用沸水直冲法冲泡；而传统工艺的松烟熏制的陈年正山小种红茶，为了发起茶香与茶味，最好采用沸水直冲法。普洱茶茶生茶中的新茶，前几道水最好采用95-98摄氏度之间的矿泉水小流慢注，快进快出汤，后几道水则沸水急注闷泡法；而普洱茶生茶的老茶，则适合费用急注法，激发茶香、茶味。有兴趣的朋友可以试试老杨的方法。

有一些学过茶叶审评的朋友，会在泡茶过程中不自觉的采用审评法泡茶。审评法泡茶确实可以很快的评判出一款茶的品质特征，但是审评法泡茶浓度高、滋味重、苦涩感强，往往不能展现出茶叶的最佳味道。所以，老杨个人不建议在平时品鉴茶品时采用审评法泡茶。

（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。） 老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 作者微信crlysc,欢迎大家在微信上交流。

优质答案2：