冲泡大红袍茶的水温要控制在80℃左右，否则茶汤会苦涩难喝。冲泡时间不宜过长，一般3-5分钟即可。如果是新茶，建议用沸水冲泡，这样可以保持茶叶的的香气和滋味。另外，茶叶中含有咖啡碱，不宜过多饮用。咖啡碱对人体有兴奋作用，会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适。所以，喝茶要适量，切不可贪杯。尤其是老年人，更不宜喝浓茶。另外，茶叶中含有鞣酸，与铁结合会生成鞣酸铁，影响铁的吸收。

大红袍是高山茶，产于福建省武夷山的高山上，是少见的岩茶。大红袍历史悠久，在宋代就已经是“贡茶”，至今在福建的岩石壁上还留下了“大红袍”的古代石刻。现在，大红袍依旧是“茶中之圣”“茶中状元”。石刻。现在，大红袍依旧是“茶中之圣”“茶中状元”。

【茶叶品鉴】

大红袍外形包裹紧密，有点轻微的扭曲感，颜色呈现出乌黑色，表面有油光，灯光下或者阳光下有淡淡色泽。假冒的大红袍看起来比较凌乱，碎茶多。

冲泡后，大红袍叶片舒展，每一片都是单叶，茶汤的颜色橙黄明亮，有兰花的香味，第一次入口会觉得有点苦，也有人觉得是苦中带甜。假冒的大红袍冲汤后，茶汤中有杂质。若在很远就能够闻到浓烈的香味，则很可能是加入了香料，冲泡一次后，香味就会消失殆尽。

【冲泡要点】

1.大红袍十分耐泡，可以冲泡7泡左右，第一泡冲泡30秒左右即可出汤，以后每泡增加15秒左右即可，一泡冲泡的时间不能过长。大红袍的味道较淡，没有很明显的香气。

2.大红袍适合高温冲泡，冲泡的水温不低于95℃，最好使用紫砂茶具或者玻璃茶具，也可以使用盖碗冲泡，盖碗需要紧盖，不能敞开泡，以免温度过低不能将茶叶泡开。