普洱生茶是一种特别的茶叶，它的制作过程相对于其他茶叶稍有不同。在生茶中，杀青是一个关键的步骤，它有助于保持茶叶的新鲜度和口感。普洱生茶的杀青过程与其他例行程序有一些不同。在杀青期间，茶叶中的酶被破坏，从而防止茶叶在以后的处理过程中变得太苦或过于刺激。在本文中，将探索普洱生茶的杀青工艺，以及它对口感和茶叶质量的影响。

一、普洱茶杀青轻和重区别？

普洱茶杀青轻和重的区别主要在于杀青时间和杀青方式的不同。普洱茶的杀青是将采摘下来的鲜叶通过高温处理使其停止发酵，同时使茶叶中的酶失去活性。杀青轻和重的区别如下：

1. 杀青时间不同：杀青轻的普洱茶杀青时间比较短，一般在30分钟左右；而杀青重的普洱茶杀青时间则比较长，一般在1小时以上。

2. 杀青温度不同：杀青轻的普洱茶杀青时温度较低，一般在100℃以下；而杀青重的普洱茶杀青时温度较高，一般在100℃以上。

3. 杀青方式不同：杀青轻的普洱茶一般采用闷烤的方式进行杀青，即将茶叶放入烤箱中进行加温处理；而杀青重的普洱茶则采用炒锅烘烤的方式进行杀青，即将茶叶放入炒锅中进行翻炒，使其均匀受热。

总的来说，杀青轻的普洱茶口感较为清淡，茶汤颜色较浅；而杀青重的普洱茶口感较为浓郁，茶汤颜色较深。不同的杀青方式和时间会对普洱茶的口感和品质产生影响。

二、生晒是不是就是生普洱？

这里的生晒是把普洱放在新鲜的青柑里面一起晾晒，晒干。一般就是里面的普洱就是熟茶。生普洱是指以毛晒毛茶原料制作各式各样紧压茶后，储放在干燥自然风干的地方，但是并未进行转换的茶。

生普洱，鲜叶采摘后，经萎凋，杀青，揉捏，晒干，及成生毛茶，之后把晒亲毛茶又高温蒸，放在固定的磨具里面。……

三、多少斤生茶出一饼茶？

优质答案1：

生茶压制成饼茶的目前市场上有两种茶分别是：普洱茶、白茶。

普洱茶大约4斤生茶做成1斤干茶，普洱茶标准饼茶是357克，按照4：1的比例，加上压制过程中会有5％左右的损耗，一饼普洱茶饼大约要2.9斤生茶。

白茶大约4、5斤生茶做成1h干茶，白茶标准饼是300克，按照4.5：1比例，加上5％损耗，一饼白茶饼大约2.8斤生茶。

优质答案2：

大约0.7斤生茶可以出一饼茶（357克）。普洱生饼的加工程序依次为：鲜叶采摘--晾晒凋零--人工揉搓去水--铁锅杀青--高温蒸软--压制茶饼。

鲜叶晾晒凋零再今晚人工揉搓后的比例是一比四，四斤出一斤，再进入铁锅杀青成为生茶散料后也是四斤出一斤，所以0.7斤生茶可以制作一个饼茶。

优质答案3：

以普洱茶饼为例，近4公斤鲜茶叶可制作1公斤干毛茶，而1.2公斤干毛茶能制成3饼普洱茶饼（一饼为357克）。所以约2.8斤生茶出一饼。

四、生普洱能自己加工成熟普洱吗，怎么加工？

优质答案1：

让我来回答吧！生普洱能加工成熟普洱吗？我的回答是能。

1，采回鲜普洱茶叶放入簸箕里摊平，去除水分。

2，炒茶，锅中小火一边炒一边抖，均匀去除茶叶中的水分，制止多酚氧化，使茶叶变软，利于揉成条。

3，揉茶，揉碎茶叶细胞，使茶叶在冲泡中充分浸出，嫩的茶叶揉的时间短些，老一点茶叶揉的时间要长，茶叶揉成条就可以了。

4，晾晒，揉好的茶叶放在阳光下晒干，晒干的茶叶更有利于发酵过程中产生大量热量。。

5，渥堆工序发酵，发酵好的就是熟普洱茶，再用模具紧压成型，就变成茶饼了。

以上回答希望能帮到您！

优质答案2：

生普洱不能自己加工成熟普洱，

五、普洱生茶可以用锅里炒吗？

优质答案1：

没有。普洱生茶的步骤一般是：采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压-干燥。没有炒的环节。追问 : 杀青的时候炒过吗？

追答 : 杀青的意思就是：加热，让茶叶发酵的速度变慢（或停止），并且变软便于揉捻，所以杀青一定会放在锅里炒。但严格来说，那不叫炒。真正炒的环节应该是让茶叶定形。 但是杀青的确是一个“炒”的动作。

优质答案2：

普洱生茶可以用锅炒。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作，炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

炒青具体介绍

炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

优质答案3：

普洱生茶可以用锅里炒

铁锅杀青，是普洱茶初制工艺的重要环节。相比于机器杀青的高效，铁锅杀青无疑是慢的。但一直被保留下来。下面说说。

手工铁锅杀青，一次只能杀青8-12斤鲜叶。

整个杀青过程，是人、锅、叶的完美配合。

在普洱茶界，铁锅杀青通常用来制作高品质的普洱生茶。