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普洱头春茶水温(普洱头春茶是什么意思)

《1》

三月以来,关于茶叶的主旋律,基本落在春茶上。

绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶,哪个茶类的重心,不是春茶?

春茶,备受关注。

列位看官,想来也是摩拳擦掌,就等到春茶上市之后,准备放手购买。

您能错过秋茶,但绝对不愿意错过春茶。

在一些影视剧当中,看到御茶园里上贡的茶叶,都是要早采摘早上贡,这才稀罕。在三月里要是能喝到当年的春茶,这是一种身份的象征,也就只有天家之人,才能享受到这一待遇。

普洱的水温_普洱茶是头春的最好吗_

春茶的好,其实不言而喻,都藏在这一杯茶里。

春茶,它的营养价值高。有的茶树,甚至是一年只采摘这么一回,一整年的营养物质,都蓄积在这些嫩芽、嫩叶上,这可是精华的浓缩。

春茶,它滋味鲜爽。春茶当中,含有丰富的茶氨酸,这种物质,就是提供鲜爽口感的重要因素。

春茶,它的花香丰富。这和春茶的生长周期,以及当时春季较低温的环境,密切关联。春季整体温度不高,茶香物质才能留下来,最后,它才能变成丰富的花香,被我们感受,让我们体会到春茶的美妙。

不过,要体会春茶的美妙,正确的冲泡方法,必不可少。

并且,六大茶类的春茶冲泡方式,要区别对待。

今天想来重点说一说春茶的冲泡。

《2》

冲泡春茶,水温不可少!

先第一时间分享,是关于冲泡春茶的水温。

水为茶之母。

水,是成全一款茶的重要因素。

水质的选择,就不多说了,反正不建议你用自来水泡茶。自来水经过氯化处理,会带有杂味,这些气味,会破坏春茶的茶香。

除了自来水之外,其他的水质,都可以冲泡。如果要选择最适合泡茶的,还是建议大家用纯净水。

水质,很关键。但更重要的是,水温。

水温,会影响茶叶中的香气、滋味释放,事关我们喝茶的体验啊!

水温高,茶香。

这是因为茶叶中的这些香气物质,它们会受到温度的影响。温度高,茶叶中的芳香物质释放的多,茶喝起来会更香。

水温低,茶香少一半。

而低温下,将会有不少的芳香物质,没法得到展示,无法充分释放,最后我们喝到的茶叶,将少了香气。整体表现,就比较一般。

要知道,春茶它通常是以香气取胜,要是香气物质少了,岂不是浪费了茶叶?

当我们已经知道了水温的重要性,那么六大茶类的水温,究竟该如何选?

其实统一的水温,是用100℃。沸水冲泡,茶才能更香,感受到的香气,会更加丰富。

看到这里,有的茶友可能就要问了。

“那绿茶呢?也用沸水泡吗?”

“还有白毫银针啊,也是沸水吗?”

“金骏眉呢,也能用沸水?”

当然,好茶不怕沸水烫。真正品质好的春茶,是经得起水温考验的,不必过于纠结。

只是,为了让喝茶体验,变得更加愉悦,可以在冲泡的水温选择上,稍稍调整。

泡绿茶的时候,就可以适当降低水温。这倒不是偏心,绿茶,它是不发酵茶,在加工过程中,遏制了茶多酚的氧化,换言之,茶多酚在绿茶当中,比例是最高的。而茶多酚,它在水中的含量如果太高,就容易导致茶汤变得涩口,喝完之后,会觉得舌面上有一层褶皱,不舒服。

并且,茶多酚它比较容易溶于沸水中,要是您泡绿茶时,用的是玻璃杯冲泡,那么在水温的选择上,就建议用低于100℃的水温泡它,减少茶多酚释放,避免苦涩。

如果您使用盖碗冲泡,那冲泡绿茶的时候,可以用100℃水温,但非常重要的是:用沸水泡绿茶,要配合快出水,出水速度,不能太慢,否则茶汤容易苦涩。

像是白茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶,它们的春茶,都可以用沸水泡它。

茶要泡的好喝,水温和出水手法之间,要配合得当。

《3》

冲泡春茶,择器不可少。

器为茶之父。

冲泡茶器的选择,要根据茶叶而定。

不同的茶类,适合冲泡它们的茶器不一。

但这些茶,都可以共同使用一个茶器——白瓷盖碗。

喝好茶,是要用盖碗的。

盖碗在使用时,拥有它独到的优势。

盖碗,最大的优势,就是不吸附香气。

可以让茶叶中的香气,完整的呈现。要知道,盖碗从诞生,到现在的流行,和它的不吸附性,密不可分。这是一款经得起考验的茶器。

不论盖碗里冲泡的是哪一种茶,只要茶叶有气味,当它附着到杯盖上后,都会形成气味,然后我们就能感受到。

与此同时,盖碗泡茶,它的出水速度,够快。可以呈现为瀑布状出水,以最快的速度倒出茶汤,如此,就不必担心因为出水速度太慢,茶多酚和咖啡碱提前、大量释放。控制好出水的速度快慢,茶汤不容易苦涩。

当然,泡春茶,并非只有白瓷盖碗这一种。

像是喝绿茶,更多的茶友,可能会选择玻璃杯。

喝绿茶,用玻璃杯,已经成为了一种习惯。西湖边上的茶楼,给绿茶的标配,就是玻璃杯。

玻璃杯,是继白瓷盖碗后,最常用于冲泡春茶的茶器。

二者相比,各有优势。

不过,说句实在话,喝春茶,还是建议大家用盖碗。毕竟盖碗在香气方面的呈现,独具优势。而春茶当中所含有的芳香物质,又是独一无二,如果不用盖碗泡茶,这些芳香物质,岂不是浪费了?

普洱茶是头春的最好吗_普洱的水温_

《4》

其实总结来说,泡好一杯茶,不难。

不外乎是要重视茶器、水温、出水时间等。

教书育人,讲究因材施教。喝茶,何尝不是如此?

泡春茶,不过是讲究一个合适。

水温,要用对。

春茶娇嫩,这是许多茶友先入为主的观念,认为即是春茶,生的娇嫩,就不能用沸水泡它。

殊不知,有的春茶,偏生要用沸水。

如武夷岩茶,这就是典型的,要用沸水冲泡的。武夷岩茶,即便是春茶,它也是用炭焙制作而成,炭火的温度,并不低。在冲泡的时候,如果不用沸水,根本就泡不出味道,喝不到精髓。

最后,也不过是浪费了一泡好茶。

您兴许会说,那人家武夷岩茶,采的叶子,粗啊,叶片老啊,经得起沸水泡,那你的白毫银针,也能用沸水吗?

当然可以,只要品质足够好,没有什么茶是经不起沸水泡。

真正生长周期足,又是高山环境下,白毫银针身上的白毫,是密实的,毫香一层防水服一样,把这些嫩芽,这些芳香物质包裹起来,非沸水,泡不出香气。

你用低温泡白毫银针,对香气的牺牲,可大了。

所以啊,水温看似不起眼,却非常重要。

尤其是我们想感受春茶的独特,春茶的美妙,非得用对了方法,才行。

否则,我们翘首以盼的茶,最后也就落得个“表现一般”的头衔,这岂不是亏大了?

《5》

春天,是真的到了。

春茶的采摘,越来越近。

说起采茶时间的早晚,六大茶类,还真不一样。

最早采摘的,当属绿茶。在咱们福建,霞浦一带,元宵节就已经有绿茶开始采摘。元宵茶,这可以说是最早喝到的绿茶了!邻省浙江,在二月也有绿茶开采,这些绿茶,名字接地气,叫做乌牛早,是一种早生品种,在三月份,这些乌牛早,就能让大家感受到春季里的第一杯鲜。

前几天,还有看到普洱茶已经开采的!

大叶种,果然名不虚传,哪怕是春茶,叶片也多了几分豪放,丝毫不像白茶、绿茶那般,看起来娇羞可人。

普洱茶是头春的最好吗__普洱的水温

要说春茶里,能跟普洱茶一比身形高大的,也就只有武夷岩茶了。

武夷岩茶中的春茶,采摘时讲究开面采。即它的茶叶,要等到长到一芽三四叶,形成开面之后,才能连梗带叶一起采下来。

算起来,武夷岩茶也算得上的六大茶类的压轴,是最晚采摘的春茶了。它算得上是搭上春茶季的末班车。

因采摘早晚不一,加上六大茶类的制作工序不同,这上市时间,也就有了先后差别。

不论早上市,还是晚上市,春茶,终究还是要用来喝的。

《6》

其实,文章里分享的这些泡春茶经验,都是这几年的经验之谈。

说的再多,也只是自己的心得体会,对于茶友而言,这也只是他人的做法,兴许,您未必会马上借鉴。

甚至于,有的茶友,还是坚持己见,用自己的方式来泡茶。

纸上得来终觉浅。

如果未来的某一天,你用文章所分享的这些要点来泡茶,您就能深刻体会到:你说的,很对。

光说不练假把式,今年待春茶上市之后,您自己亲自检验一次,就能发现真相。

绝知此事要躬行。