普洱茶，是中国茶文化的瑰宝之一。其独特的湿润发酵工艺，使普洱茶呈现出多种不同的香气。从淡雅的草香、清新的水果香到浓烈的陈香，每种香气都代表着不同的品质和年份。在品尝普洱茶的过程中，不同的香气随着泡茶次数逐渐散发，让你享受到不同阶段的口感及香气变化。

一：普洱茶香有几种味道

品一杯茶，往往都是从闻香开始，赞美一杯茶往往也是先说这茶香。

普洱茶的香气尤为特别，丰富的香气类型伴随着变化多端的口感。香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西，是见仁见智的，更何况随着普洱茶陈化的时间增长，香气也会发生变化。

你能说出几种普洱茶的香味类型呢，下面我们就来归纳一下吧。

1

陈香

陈香常见于普洱熟茶，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱生茶。陈香是普洱熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱熟茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱熟茶。

陈香嗅来类似老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。

2

清香

这是普洱茶生茶以及晒青茶最常用的一个香气描述，有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳不同，有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

3

樟香

樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。

4

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱熟茶会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

5

蜜香

蜜香在普洱茶生茶中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质。

6

枣香

这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

7

水果香

此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是几种香气混合而成的效果。

8

干果香

此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

9

毫香

在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。类似的描述有“嫩香”，是一种柔和与活泼的清香。

10

鲜爽型花香

花香在普洱茶生茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。

11

甜醇型花香

此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人有深呼吸欲，精神更为之一振，此类香气在生茶中极为常见。

12

柔和型花香

此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。柔和型香气让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。

13

糖香

糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。

14

焦糖香

轻微的焦糖香也时常出现在普洱茶中，也是一种特色风味。

但焦糖香如果很浓郁，则需要担心这可能是加工不得要领。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降从长远来看，这种焦糖香的茶不适宜于长期存放。

15

梅子香

通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱生茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。

16

桂圆香

这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱熟茶中，但一些普洱生茶偶尔也会有桂圆香。

桂圆香是在加工中产生的，与枣香有相似之处。

17

参香

类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。

在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。

18

药香

药香就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。

在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

19

野菌香

野菌香一般出现在普洱生茶中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。

20

烘炒香

在普洱生茶中，也时常能感觉到豆香和板栗香之类的烘炒香，较淡的烘炒香无伤大雅。但如果过于浓郁，则说明加工上有问题。

需要注意的是，香型一般不会单独出现，而且同样的香气物质在不同的浓度可以表现出不同的香型特征，因此一种茶会具有多重香型特征，这些通过细品可以慢慢玩味。

二：普洱茶香有几种香型

没有麦香味。

1：普洱生茶开始的时候是花香、蜜香、果香，慢慢转为陈香。熟茶开始的时候有堆味，慢慢堆味会散去，陈香开始明显，能转出枣香、参香。

2：好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。

三：普洱茶香有几种颜色

普洱茶一山一味，口感丰富多变，有的人喜欢甜润的口感，有的人则喜欢高香，有的人喜欢霸气……今天就盘点下7个极具特点的产区，看看你喝过几种。

1、冰岛——最甜

现在的冰岛茶，几乎无人不晓，其独有的“冰糖甜”，让所有生普爱好者为之神往。冰岛入口苦涩度极低、清甜、纯净、饱满顺滑，生津感强烈、回甘迅猛、甜味细腻，让人一喝难忘……

冰岛茶的“冰糖甜”，在不同的品饮步骤里，均有不同的体现。

首先是香气，冰岛茶的香气蜜甜而高扬，清凉如丝、沁人心脾，犹如冰糖一样，蜜甜悠悠；

冰岛茶的茶汤，满溢的冰糖甜，茶汤入口，回甘生津，冰糖的甜韵久而不散，馥郁甘甜清冽的茶味非常迷人，喉咙渐渐有股凉气出来，甜韵从喉咙蔓延至口腔，两颊生津，回味无穷。

2、老曼峨——最苦

“苦若黄连”是大部分茶友对于老曼峨的深刻烙印，这将绝大多数茶客拒之门外，但一些资深老茶骨却对老曼峨推崇备至，爱不释手！云南很难再找出一个让众多茶友大爱又大恨的茶。

苦是老曼娥最大的特征！老曼峨条形肥壮厚实、紧结显毫、汤质重，入口苦很重还略涩，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

懂老曼峨的人，冲泡时会投放比平时略少的茶量，洗茶时，会溢出沉稳的香气：

出汤后，汤色金黄，清透明亮，隐约能看到茶水中飘舞的茶茸，入口，苦味席卷整个口腔，冲击着意识，会忍不住让全身瞬间绽放一个小激灵，继而平复；

二泡时，苦依然霸烈强硬，若不细细咂摸寻觅，几乎让那花蜜香逃了过去；

三泡时，苦味开始自我表达，他渲染的情绪，让人筋骨清正，心性刚直纯粹，不掺一丝丝杂质；

后续几泡，茶汤是渐浓渐强的过程，苦感流向四肢百骸，意识已被包裹，却在咽下后猛然捕捉到喉咙潜藏的甜润感，似一场等待已久的救赎。

老曼峨的苦清冽纯粹，其“香能醉人，苦能回甘”，一般第10泡过后便能苦尽甘来了。

3、景迈——最香

景迈茶最为显著的特征要属它的香气，也是人们喜爱景迈茶的主要原因。

景迈茶的香气强烈程度与采摘时间有关，春茶香强，夏茶弱，秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关，景迈茶是越嫩越香。

纯正的景迈茶有三香：一是干茶香，嗅茶饼则有十分明显的兰香；二是茶汤香味突出，在品茶时也能品出兰香味，而且可以持续到十多泡；三是杯底留香，杯底香是展现古乔木茶山野气韵最直观的表现，景迈茶山野气强烈，杯底留香持久。

4、易武——最柔

易武茶的特点是“香扬水柔”，它的柔可以说是普洱生茶中至柔的典范。但易武茶不是单一的香扬或是水柔，它拥有很多层次，从香气、汤水的滋味、细腻，入喉的韵味，直至茶气的释放，那是一种循序渐进、不断变化、极为丰富，却又均衡感极好的感觉。

它的茶汤入口柔和，又柔中带刚，细腻的汤水滋味持久性强。虽以柔为特点，但茶气并不弱，它也有自己的回甘特色，三五杯下肚之后就可以明显的感觉到口齿中有着清爽的冰糖甜味，虽入口绵柔，但后劲足，冲泡一二十泡以后甜韵仍存。

5、老班章——最霸气

老班章茶气刚烈、厚重醇香的霸气属性，历来被人们尊为普洱茶中的“王者”。老班章茶的汤色鲜亮，香气醇厚，苦涩感较快化开，但回甘快且猛烈，略带蜜香。

老班章茶霸气十足，茶汤稠而厚，口感饱满，其苦味、涩味最重，回甘效果也最持久。入口即能明显感觉到茶汤的茶气强劲度，苦涩味协调，舌面苦味沉重而化得快，仅留于口腔上颚，当茶至舌底、喉部一带时，甘味已经相当明显。

6、昔归——最鲜

“鲜”一般很少作为茶的特色，而昔归则很“鲜”。

昔归茶内质丰富，香高气扬、滋味微涩带点甘甜，特别是喉韵沉香鲜爽，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

7、曼松——最稀少

曼松是倚邦地区最出名的茶叶，有吃曼松看倚邦之说。曼松茶最大的特点是甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，像喝蜂蜜水。茶气很足又暖，只要喝一点点，身体就会发热，是很多茶山远远比不上的。

但在清代末期，茶树林遭到毁坏，据考察验证，2014年茶园仅有327颗曼松古树，已被挂牌保护。真正的曼松古树茶极为稀少，据当地老百姓说年产不过十来公斤，一般不会在市场流通。