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正山小种红茶在制作工艺上与金骏眉有什么区别

正山小种红茶与金骏眉品质上的区别,跟制作工艺有极大的关系,那么正山小种红茶与金骏眉在制作工艺上有什么区别呢?荼之范度不同,如人之确之,色莹彻而不驳,质缜绎而不浮,可验其为精品也。

正山小种红茶与金骏眉品质上的区别

制作工艺的区别

骏眉的制作只是部分按照正山小种红茶传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,容易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种红茶一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。荼之范度不同,如人之确之,色莹彻而不驳,质缜绎而不浮,可验其为精品也。

与传统的正山小种红茶最大的不同之处在于:传统的正山小种红茶要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。所以,在某种程度上,正山小种红茶并不能称为正山小种红茶。有得于言意之表者其首面之异同,难以概讶举之[则]凝结,碾之则铿。白正山小种红茶,自为一种,与常正山小种红茶不同。其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间偶然生出,有者不过四五家,生者不过~二株,所造止于二三铸而已须制造精微,运度得宜,则表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦也。

正山小种红茶与金骏眉品质因为工艺原料的原因有很多相同之处,又有很多不同的地方,风格各异因人而宜。