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铁观音的产地在哪?

铁观音是闻名遐迩的中国名茶,铁观音是乌龙茶中的极品,说到铁观音,从形状到香气再到口感,茶迷们可有说不完的话题。那么,究竟是怎样的风水宝地才能生产出这样的极品茶叶呢?下面就跟小编一起来看看铁观音的产地。

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铁观音的产地在哪?大多只有对茶不了解的朋友们会问到这个问题。铁观音的主要产品是福建安溪,安溪产出极品铁观音,铁观音让安溪被世人熟知。

铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。

福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。安溪铁观音一年分四季生产,分别是:春夏暑秋四季,其中以“春水秋香”闻名。春茶茶水浓郁醇厚,秋茶秋高气爽,制作的成品茶香气高昂,极具穿透力,观音韵彰显且耐储藏。

安溪铁观音可以分为以下五种香型,即正味、酸香、韵香、浓香、陈香;大家稍微了解一下基本特性即可知晓有何区别。

1、正味型:正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

2、酸香型:酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

3、韵香型:韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。

4、浓香型:浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

5、陈香型:陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。

而安溪铁观音的香气的形成,是在铁观音鲜叶独有的香气上经过:晒青、晾青、摇青、杀青、初制成型、烘干等工序逐步形成。而品质的高低则取决于鲜叶的质量,老嫩程度、摇青技术、杀青时机的把握、是否过关等因素。除此之外,天气也是十分重要。制作茶叶最好的天气是北风天,高级的铁观音茶叶均在这种天气下产生,而秋茶这种北风天气较多,因而秋茶的品质最优。

正是安溪得天独厚的地理环境才能孕育出这样的铁观音,在采茶的时节,也会有很多游客到安溪去观赏尚未制成茶的铁观音。

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