欢迎来到广州市叶峰茶业官网

冲茶的水温(六大茶类冲茶水温 )

茶叶不同,茶叶的发酵程度和嫩度不一样,冲泡的方式也不一样,自然,相应的冲茶水温也会有变化,那么我们茶叶冲茶水温是多少呢?一起来看六大茶类冲茶水温的变化。

冲茶的水温要根据茶叶不同进行变化。

一、白茶冲泡水温

白茶90℃为宜。第一泡30-45秒,以后每次递减。白毫银针,芽纤长细嫩,水温不宜过高,90℃左右(85~95℃)为宜。白牡丹,温度过高伤及茶芽,过低味道难出,90℃~100℃之间。贡眉和寿眉,成茶以茶叶为主,水温可100℃以上。

二、绿茶冲泡水温

绿茶是不发酵茶,是最接近原始的茶叶,比较鲜嫩,泡绿茶不能用太热的水,温度约控制80℃左右。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素C大量破坏。

三、黄茶冲泡水温

黄茶水温不宜太高,70℃~80℃之间比较合适。黄茶多了一道闷黄工序,使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。

四、青茶(乌龙茶)冲泡水温

乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶,以及后发酵的普洱,用高温90℃~100℃的水冲泡为宜;各种乌龙茶,因采用新梢快要成熟时的茶叶加工,采用100℃的沸水直接冲泡,也嫌温度偏低,为此,一些比较讲究喝乌龙茶的茶客,经常将茶具烫热后再泡茶。

五、黑茶冲泡水温

黑茶要用高水温冲泡,不宜长时间浸泡,否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。浸泡幼嫩的普洱茶,水温一般掌握在80-85℃为好。反之,较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏,水温控制在90~100℃为宜。

六、红茶冲泡水温

红茶属全发酵茶,适合以较高的温度冲出茶香,冲泡秘诀在于,水煮开后直接用以冲茶,水入茶壶之际约是95℃高温,这是最适合红茶的温度。

冲茶的水温要根据茶类的不同进行相应的调整,黄茶冲泡水温最低,在70℃-80℃之间,乌龙茶的冲泡水温最高,要用沸水进行冲泡,六大茶类的冲泡水温就是以上这些,那你们知道了吗?

版权及免责声明:部分素材来源于网络,版权归原作者所有。茶叶功效与作用表述仅供茶友参考,不作为医疗诊断依据。喝茶不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用。如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,或有疑问或不应无偿使用,请及时告知,我们将在第一时间删除!感谢原作者提供素材!