龙井是绿茶的一种，产自浙江地区，是中国十大名茶之一。龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，其干茶扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有显著的豆花香、高火香等，叶底嫩匀成朵。

龙井是绿茶

龙井属于绿茶，龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井（萧山、富阳）、越州龙井（绍兴地区：包括新昌县〈大佛龙井〉、嵊州市〈越乡龙井〉）三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围（龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队）的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的通称为浙江龙井茶。

龙井茶如何挑选？

外观 ：上选品碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯；而次选品绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结，干茶香味低。

冲泡后：上选品汤色碧绿或稍呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感；而次选品汤色带黄或暗黄，滋味刺激中含苦与涩，有菁嗅味。

叶底 ：上选品茶香呈天然清香，幽雅飘逸，全叶均呈淡绿清翠，形状齐一；而次选品叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。

所以，龙井茶是绿茶，而不是红茶，龙井茶叶最好选择清明节前产的茶叶泡制饮用，这种茶也叫做明前茶，不要喝秋季产的龙井茶叶泡制的茶。怎么冲泡龙井茶？可以阅读：龙井茶怎么冲泡？（龙井茶的冲泡方法）