普洱茶在我国已经拥有多年的历史，特别是中年人更是爱不释手，很多人不理解为什么普洱茶有这么大的魅力呢？在说这个问题之前，我们先要了解普洱茶究竟是怎么一回事？普洱茶分为生普与熟普，熟普性温和，而生普性苦微寒，而普洱茶拥有独特的香气和口感及越陈越香的特质，这样让茶友为之着迷，但是对于普洱茶冲泡这三点我们要引起重视，分别是不断加温的水、一成不变的水温和大杯闷泡。

第一忌：不断加温的水

泡普洱茶时，许多茶友喜欢将水反复烧开，认为这样可以保持水温，方便随时冲泡。然而，这样的做法其实大错特错。反复加温的水，含氧量会大大降低，活性不足，无法充分激发普洱茶的内质。同时，水中的铁、钙类物质会因长时间加热而不断增加，影响茶汤的香气与口感。正确的做法是，每次从壶中倒出沸水后，立即加入一些凉水混合，保持水温的同时，也保证了水的活性。

第二忌：一成不变的水温

老茶客们常说，泡普洱茶要用沸水，这确实没错，但并不意味着所有普洱茶都适用同一水温。特别是新茶或细小叶种的新茶，过高的水温可能会使茶汤味道过于浓烈，甚至带有青草味。这时，适当降低几度水温，反而能泡出更鲜美的茶汤。因此，泡普洱茶时，要根据茶叶的种类和年份，灵活调整水温，以达到最佳的口感。

第三忌：大杯闷泡

许多茶友为了方便，喜欢将普洱茶放入大杯中，倒入沸水后长时间浸泡，这种做法也是泡普洱茶的忌讳之一。长时间闷泡会使茶叶中的苦涩物质过度释放，茶汤变得苦涩难咽。正确的做法是，使用盖碗或茶壶，根据茶叶的种类和个人口感，控制冲泡时间，一般在5-10秒之间。出汤后，要确保茶水分离，避免茶叶长时间浸泡在茶水中。

除了以上三点，泡普洱茶时还需要注意投茶量的控制、茶具的选择以及泡茶人的心情等因素。投茶量的多少直接影响茶汤的浓度，茶具的选择则关乎茶汤的色泽和香气，而泡茶人的心情则会影响茶汤的口感。因此，泡普洱茶不仅仅是一项技术活，更是一门艺术，需要用心去体会和感受。

泡普洱茶忌讳反复加温的水、一成不变的水温以及大杯闷泡这样会大大影响茶的口感。当然老茶客们的这些经验之谈，不仅是对普洱茶品质的追求，更是对品茶文化的尊重和传承。在泡普洱茶的过程中，我们应该不断学习和实践，用心去感受每一杯茶汤的独特魅力。