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为什么老茶客常说:“泡普洱茶忌讳这3点”原来都是多年经验总结的

普洱茶在我国已经拥有多年的历史,特别是中年人更是爱不释手,很多人不理解为什么普洱茶有这么大的魅力呢?在说这个问题之前,我们先要了解普洱茶究竟是怎么一回事?普洱茶分为生普与熟普,熟普性温和,而生普性苦微寒,而普洱茶拥有独特的香气和口感及越陈越香的特质,这样让茶友为之着迷,但是对于普洱茶冲泡这三点我们要引起重视,分别是不断加温的水、一成不变的水温和大杯闷泡。

第一忌:不断加温的水

泡普洱茶时,许多茶友喜欢将水反复烧开,认为这样可以保持水温,方便随时冲泡。然而,这样的做法其实大错特错。反复加温的水,含氧量会大大降低,活性不足,无法充分激发普洱茶的内质。同时,水中的铁、钙类物质会因长时间加热而不断增加,影响茶汤的香气与口感。正确的做法是,每次从壶中倒出沸水后,立即加入一些凉水混合,保持水温的同时,也保证了水的活性。

第二忌:一成不变的水温

老茶客们常说,泡普洱茶要用沸水,这确实没错,但并不意味着所有普洱茶都适用同一水温。特别是新茶或细小叶种的新茶,过高的水温可能会使茶汤味道过于浓烈,甚至带有青草味。这时,适当降低几度水温,反而能泡出更鲜美的茶汤。因此,泡普洱茶时,要根据茶叶的种类和年份,灵活调整水温,以达到最佳的口感。

第三忌:大杯闷泡

许多茶友为了方便,喜欢将普洱茶放入大杯中,倒入沸水后长时间浸泡,这种做法也是泡普洱茶的忌讳之一。长时间闷泡会使茶叶中的苦涩物质过度释放,茶汤变得苦涩难咽。正确的做法是,使用盖碗或茶壶,根据茶叶的种类和个人口感,控制冲泡时间,一般在5-10秒之间。出汤后,要确保茶水分离,避免茶叶长时间浸泡在茶水中。

除了以上三点,泡普洱茶时还需要注意投茶量的控制、茶具的选择以及泡茶人的心情等因素。投茶量的多少直接影响茶汤的浓度,茶具的选择则关乎茶汤的色泽和香气,而泡茶人的心情则会影响茶汤的口感。因此,泡普洱茶不仅仅是一项技术活,更是一门艺术,需要用心去体会和感受。

泡普洱茶忌讳反复加温的水、一成不变的水温以及大杯闷泡这样会大大影响茶的口感。当然老茶客们的这些经验之谈,不仅是对普洱茶品质的追求,更是对品茶文化的尊重和传承。在泡普洱茶的过程中,我们应该不断学习和实践,用心去感受每一杯茶汤的独特魅力。