绿茶是一种具有清香、滋味鲜美等特点的茶叶，是我国传统的名茶之一。很多人在煮绿茶时都会发现，绿茶煮出来的颜色并不是绿色，而是变成了黄色或浅绿色。到底绿茶煮出来的是什么颜色呢？其实，绿茶在煮过程中，会释放出茶叶中的色素和酚类物质，混合在水中后呈现出黄色或浅绿色。

1、春茶绿茶颜色？优质回答1：

春茶绿茶泡开后颜色呈深绿色,相比春茶来说,茶氨酸含量较低,茶多酚含量高,香气较平,滋味显苦、涩,亦有回甘。春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，营养物质丰富，使得春茶叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。

优质回答2：

呈浅绿色的一般是春茶，叶子非常嫩绿

2、绿茶叶子是什么颜色？

不是所有的茶树的叶片都是绿色的，下面这些颜色的茶叶子，你都见过吗？

01

白色的茶树叶

像

“白叶一号”、“白鸡冠”这些品种

，茶叶生于茶树的时候颜色偏向于嫩嫩的浅白黄色，叶片薄而清透，茶园里成片连接的时候，颜色上白下绿很鲜嫩。

02

紫色的茶树叶

云南有一种紫色的茶叶子——

野生的大叶稀有品种，称为“紫芽”，后来人工培育出来的“紫鹃”，

它们生于茶树时呈现紫红色。

这个看起来反常规的紫色，其实是叶片花青素含量高。

03

花杂的茶树叶

贵州茶树资源圃品种

3、绿茶颜色变红？

答:绿茶颜色发红有以下三个原因: 1、水温过高(绿茶的水温应在80-85°为最佳,水温过高伤害了茶的本质和功效) 2、茶叶等级过低(可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质) 3、浸泡时间过长(造成绿茶内大量的茶多酚析出,与空气氧化后形成的汤色过重)。

4、自来水烧开后泡绿茶，泡出来的颜色是红茶的颜色，颜色很深？

根据经验推断：1、自来水的水质不好引起的（杂质过多，与茶叶中的一些成分发生了化学反应），不影响饮用和健康。

2、水温过高（绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效）3、茶叶等级过低（可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质）4、浸泡时间过长（造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重）。以上建议只供你参考！5、为啥绿茶泡出来是青色？优质回答1：

好的绿茶冲泡后，水色清澈，翠绿或者嫩绿明显，色相非常鲜艳。

而不好的绿茶冲泡后，水色会变得浑浊，甚至出现游离物质漂浮其中；颜色上也要暗淡得多，没有鲜亮的感觉。

值得一提的是，有时候并非茶叶的问题，水质不好冲泡也会影响水色的表现。

绿茶茶汤颜色形成原由

绿茶茶汤的“绿”，和叶绿素的“绿”，不是一个绿。绿茶是以不同等级的茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，其干茶色泽及冲泡的茶汤、泡后的叶底，均以绿色为主色调。

冲泡茶叶时，其内含的色素成分（天然的，或制茶转化出来的）溶于水后，便使茶汤呈现出相应的颜色。

茶叶中的色素，分为水溶性和脂溶性两大类。

水溶性色素黄酮类、花青素及红茶色素（茶黄素、茶红素等），较易溶于水，是形成茶叶汤色的主要物质。

脂溶性色素叶绿素和胡萝卜素属于脂溶性色素，难溶于水，是形成绿茶干茶色泽和叶底颜色的主要物质。

而绿茶汤色以绿为主，除了“杀青”工序的主要功劳，茶汤中少量叶绿素分解产物的作用也不可忽视。

优质回答2：

绿茶是未经发酵制成的茶，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，所以清汤绿叶是绿茶茶汤最大的特点，