初制所怎么晒茶？“我们这里的制茶工艺是传统的手工制茶，每年春茶开采之前，都要进行一次晒青，然后才能进行炒制。”王建华说，“一般情况下，我们们的制茶师傅都是从早上六点开始，一直到晚上十点左右，才能结束一天的工作。“这样的工作强度，对于我们来说，已经习以为常了。”王建傅说，自己每天都要喝五六斤茶叶，才能保证制茶师傅的身体健康。

一：茶叶初制所要怎么办优质回答：

法律主观：

茶叶店需要办理食品流通许可证以及营业执照。茶叶属于食品，销售食品需要先办理食品流通许可证，然后才能办营业执照。具体流程如下：先去工商部门申请《名称预先核准通知书》；然后继续在工商局申请《食品流通许可证》；办好这证件之后，就去办营业执照。

二：茶叶初制所是干什么的

茶叶初制所，一般经营鲜茶收购，初制加工销售。

在茶叶产区，每年在茶叶采摘季节，鲜茶采摘后，需要尽快加工处理，以免变质，因此有些茶园建在山坡上，往厂里运输时比较费时间。所以会就近建一些初制所，前期加工后再一起送样茶厂进一步加工。

三：茶叶初制所和茶厂的区别

【晾晒】主要用日光干燥. 是利用阳光晒干茶叶水分。日晒温度达30℃～40℃时,是活性酶的最有利温度。天然干燥的茶体可保留约10％的细胞水分。此水分比例可以确保活性酶的活性，但不足以促进微生物的生长，所以不用担心茶叶发霉的问题。

一般的普洱茶都是采用日光自然晒干，因为这样较为容易保存茶的本真味道和丰富的内含物质.一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。应在摊晒时注意卫生，推晒的地面要洁净，在摊晒时不能混入其他的非茶类夹杂物，晒至含水量10％左右，手捻叶片成粉，折梗可断。但因时间长，受自然条件影响较大，目前有些茶厂也采用烘干的方法。

日光自然干燥保证了普洱茶的后续变化，与此同时，日光还让茶叶内部发生复杂的生物化学变化，以此形成了普洱茶独特的风味。且在日后普洱茶的存放过程中能够长时间的进行内部反应，从而不断释放普洱茶的独特香味。