云南红茶是中国的一种传统名茶,以其鲜明的香气和深厚的口感而受到世界各地的欢迎。它的历史悠久,起源可以追溯到清代中期。在当时,云南的西双版纳地区开始采用与印度红茶相似的方法来制作茶叶。随着时间的推移和技术的不断改进,云南红茶逐渐成为了一种独具特色的茶品,并获得了许多茶友的喜爱。
1、云南滇茶的原产地?
云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。
产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
2、冰红茶产地?优质回答1:
美国圣路易市
冰红茶是一种饮料。冰红茶是意外被发明的。西元1904年夏天,一位茶商理查(Richard Blechynden) 参加在美国圣路易市举办的世界博览会时,试图向人推销自己的红茶,但由于盛夏酷暑难耐,连理查自己都喝不下手中那杯热腾腾的红茶。正当灰心之余,一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中,理查想想丢掉也可惜,便盛一杯来喝,顺便解渴,没想到这冰红茶清凉畅快,理查灵机一动 转卖冰红茶,竟销售一空。这便是冰红茶的由来。
优质回答2:
产地是西安市尚稷路28号!
冰茶目前是国内茶饮料市场最大的品类,1996年10月,375ml盒装冰红茶上市,自1999年7月康师傅冰红茶PET490上市以来,凭借其独特的口感和方便的包装,立即成为市场宠儿,市场份额节节攀升,自2001年至今一直占据着冰茶市场的半壁江山。
优质回答3:
冰红茶是重庆。云南。贵阳。很多省都有
3、云南红茶都是老树吗?
云南红茶不全都是老树。云南红茶简称滇红,在2010年以前出品的滇红,大多数的原料都是野生老树茶,也有古树茶级别的原料在其中。
2010年以后,滇红茶因其甜润的口感和润燥的效果,逐步被广大茶客所认可,老树料不够,茶农就开始用大树茶和中树茶料加工滇红,所以说云南红茶不全是老树加工的。
4、英红七号红茶来历?
英红七号是1959年从引进的云南大叶群体中单株选择,经30多年的系统选育、区试示范利用育成的早芽丰产
5、红茶怎么做?优质回答1:
欢迎关注懂茶帝!
红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。它们的基本制作工艺是鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——筛分——拣剔——包装。
工夫红茶:是呈条形的红茶,制造分初制和精制两个阶段,初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。制成红条茶后,送精制厂,经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫红茶成品。
小种红茶:具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润,有松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外,尚有与乌龙茶相似的过红锅(杀青)的特殊处理以及干燥阶段采用松柴明火烘干的特殊措施。
红碎茶:红碎茶的初制工序也都与工夫红茶的初制工序相同,萎凋、揉切、发酵、烘干、毛茶归堆
优质回答2:
配图发几张杭州另一名茶:九曲红梅的制作过程。
红茶制作流程如下:
1、采摘
现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
制作红茶的关键步骤
1、茶青
红茶茶青头春茶的茶青品质最好,因为内含物丰富,嫩度高,更易做出高品质,而夏茶,茶多酚,咖啡碱含量高,做出的红茶一般汤色都偏深红,苦涩度也高。
2、发酵
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工艺。良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素,才能形成更多的滋味和香气物质。
发酵一开始结合成茶黄素,茶黄素的特性,色黄,茶汤亮度的主要物质。茶黄素是影响红茶汤色亮度、香味的鲜爽度和浓烈度高低的重要因素,红茶汤色的明亮度决定于茶黄素的含量;之后是茶红素,茶红素是决定红茶汤色红艳程度的主要因素,而且其收敛性、刺激性较小。
茶黄素与茶红素的比值是判断红茶品质的关键指标,如果比值过高,则茶汤虽然刺激性强,亮度好,但汤色不够红浓,形成不了“金圈”;如果比值过低,则不够鲜爽,汤色不够亮,暗淡;再后就是茶褐素,茶褐素是一种暗褐色的高聚合物,是导致红茶汤色暗的主要原因,含量过高将会导致汤暗味淡,叶底也会发暗。
以上就是红茶的制作方法,总的来说,红茶的制作非常严格,每一个步骤都有着严格的标准,在整个红茶的制作过程中,最重要的就是发酵,因为发酵决定了红茶的品质!
发
优质回答3:
1.
红茶制作,主要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等四个工序。
2.
萎凋:经过晾晒或加热后失水,使叶片韧性增强,便于造形。
3.
揉捻:破坏茶叶细胞结构,促进后续发酵的顺利进行。