爱喝铁观音的人很多，但真正懂茶的人却不多。喝茶是一种生活态度，也是一种修养。茶的品质不在于贵贱，而在于自己喜欢不喜欢。一个人如果连喝茶都都能喝出雅趣，那么他的人生一定不会差到哪里去。所以，我们应该学会享受喝茶的过程，而不是一味地追求茶的价格。只有这样，我们才能真真正享受到喝茶的乐趣。如果你不知道如何享受喝茶的乐趣，那么你可以看看下面这些小技巧。让我们一起来学习一下吧。

河南商报记者王访贤

近日，河南商报记者了解到，尽管这两年铁观音品质在逐渐回归，在全国市场的销量也有所回升，但在河南茶叶市场，铁观音新茶销量却不乐观，多家茶叶商户反映仅“尝新”，销售惨淡。

铁观音在郑州乃至河南茶叶市场何时能够回春？

秋茶铁观音销售惨淡，多家商户反映仅“尝新”并“无量”

铁观音素以“春水秋香”著称。铁观音秋茶在做青过程中，氧化还原生成的芳香物质比春茶多，所以天时注定了铁观音秋茶较春茶韵味足。

每年寒露节气前后，是铁观音秋茶采摘上市的季节。今年铁观音秋茶上市已经一个多月，可在郑州多家茶叶市场，销售惨淡。

“今年新茶上市，单日销量不及鼎盛时期的十分之一。”汇美茶城商户苏阿妹介绍，今年10月上旬，店里上新了一批铁观音，但表现不佳，多的时候一天也就出二三十斤货，老客户和“铁粉”赶着新茶上市买一些尝新的居多。

“2010年前后，鼎盛时期的铁观音赶到新茶上市，店里每天能出200斤货，十来个人打包出货都忙不过来。”苏阿妹称，今年铁观音新茶上市平均单日销量只有十几斤，可如果与前年、去年相比，却是有所增加。

今年铁观音秋茶销售惨淡得到了商户和市场方的确认，河南商报记者在汇美茶城了解到，市场500多家商户，铁观音秋茶上市，采购新茶的商户只有十几家。在走访唐人街茶城时，还遇到有商户对铁观音销量的话题避而不谈的情况，因为对于一家茶叶批发商而言，通常“尝新”被视为没有销量。

种种乱象导致铁观音采购、销售惨淡

铁观音，中国十大名茶之一，但现在郑州茶叶市场，还采购铁观音的商户已经寥寥无几，甚至有人对其嗤之以鼻，为什么呢？

一位行业人士介绍，这是前些年茶叶市场的一些乱象所致。

21世纪开始，铁观音在茶叶市场上声名大噪，很快成为几大茶品种中最受欢迎者。随着铁观音在全国的销量急剧上升，同一片茶园一年生产两三次变为五六次。采摘次数多了，肥料多了，铁观音逐步变得没味道；香精上来了，耐泡度下去了，原来七八泡有余香，后来变成三四泡就全无味道。此外，铁观音的价格也逐年上升。部分茶商还利用当地的茶王赛恶意炒作，以次充优、以假乱真，坑害了许多消费者的利益。

2011年，经有关部门检测，某茶厂铁观音稀土实测值是标准的3倍多。农民盲目地追求铁观音的产量，导致了过度使用化肥、农药的情况，最终因为抽检而曝光。这次农药事件让更多茶人在高茶价、低质量的铁观音前却步。

由于安溪铁观音茶受到市场热捧，安溪县周边地区竞相模仿。没有正宗产地的种植，口感大打折扣，很大程度上影响了铁观音的品质和品牌形象。

在铁观音市场行情大好时，电商平台上一些茶商疯狂打出低价牌诱导消费者，但其实那些都是最低级的茶叶，口感非常差。电商之难让铁观音被贴上了“劣质”标签，给深陷农残阴影中的铁观音市场带来致命一击。

制作工艺回归传统，铁观音的品质也在回春

虽然今年新茶铁观音销量不济，但是在走访中，河南商报记者也听到了一些好消息。

来自福建安溪的茶叶商户王忠贵告诉河南商报记者，这两年铁观音的品质在逐渐回归。王忠贵将今年回安溪老家收来的新茶拿给“铁粉”品尝，得到了多数人的认可。

这几年，当地政府严格管控铁观音的品质，鼓励茶农、茶商回归铁观音传统制作工艺；严厉打击为了节省工时、人工的机器制茶方式。

汇美茶城商户陈育期是为数不多的还挂着铁观音门头的商户。他在福建有自己的茶山，可今年他并没有采摘新茶，而是封山休耕，为的是从源头保证茶的质量。

陈育期认为，传统铁观音的回归，不光是制作工艺回归传统，还应当在土壤、树种等方面都延续老法，才算是本质的回归。另外，铁观音在河南市场的回春之路，还需要加强引导，要引导消费者“用嘴喝茶”，改变“用眼喝茶”“用耳喝茶”的方式。

河南的茶叶市场是一个非常包容的市场，能够容纳全国各地的茶叶进来。陈育期认为，品质回归后的铁观音，在河南百花齐放的茶叶市场里，还会有人来赏。