铁观音压茶机图片。这款压茶机采用高速电机驱动，可实现快速出茶，茶叶在出茶口瞬间被压成细腻的茶末，不仅提高了茶叶的品质，而且节省了人力成本。1、压茶机的工作原理：压茶机是利用高速电机带动叶轮旋转，使茶叶在出茶口瞬间被压成细腻的茶末，不仅提高了茶叶的品质，而且节省省了茶叶的加工成本。2、压茶机的优点：1、可以实现自动化生产，减少人工操作，降低劳动强度，提高生产效率。

铁观音茶的制作过程一、茶菁：茶菁的采集以茶芽〔心〕伸长夜面开面后，采取它的一心二叶，茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。六、揉捻团揉：茶菁?菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。铁观音为啥成坨？

铁观音的形状是球状或半球状的。这种茶的球是圆形的，而且茶的叶面积也比较少，在制作铁观音的时候，如果不把外形压成球状，那么就是球状，所以也称圆球茶。

制作方法

1、采青

采青时，要求茶芽不能折断，也不能损伤，要及时摘去叶片，以免影响做青质量；

2、萎凋

在摇青机或手工摇青机中进行。采用“两手轻三把抓”的方法，力求摇青均匀，摇青均匀，摇青转数由少到多，并保持一定的旋转状态为佳；

3、做青

摇青结束后，应选择晴天进行，其他时候也可以进行。在摇青的时候，为了使茶青更好的散发香气，还可以使用机械进行摇青。这时候，就要选择在摇青机中进行，这时候摇青机中的空气温度一般都会高出一点，这时候摇青机中的温度会比较高，这种摇青机的温度一般都会比较高。

4、摇青

摇青结束后，就要进行轻摇，这时候的茶青就会发酵，而且也会变红，这时候就可以进行杀青了。

5、烘培

烘焙的时候，要注意不要将茶叶翻动过久，以免影响到茶叶的质量。

6、包装

将包装好的铁观音茶叶放入茶包中，并用胶质纸包好放在冰箱中。如果是散装的就用小包装好，用一个干净的袋子或者纸包裹密封好就可以放在冰箱中储存了。

【包揉】 成颗粒，揉捻成条索。铁观音的球形状，是因为它经过了 【包揉】 这个工序。