在说白毫银针适不适合压制成茶饼之前,我们先来聊一下白茶是从什么时候开始做饼茶的。
如果是历史是个任人打扮的小姑娘,那么茶叶发展史的脸上同样涂抹的不成样子。
白茶是什么时候压饼的?这个说法五花八门,有说九几年就学着普洱开始压饼了,有说01、02、06、08、10年的,总之越说越久,越说越难让人相信。
九几年有没有紧压白茶我不知道,06年以前反正是没见过,咱只敢说没见过哈,说不定也有呢?
好看的散茶银针
但是具体的,有据可依的,那得追溯到08年,08年奥运会大家还记得吧?五环旗记得吧?那五环茶呢?不知道了吧?
五环茶大家没听说过很正常,因为它是一次成功的“蹭热点”的案例。
2006年的时候,老舍茶馆率先推出了五环茶艺表演,以福鼎白茶代表旗面白色,君山银针代表黄色,大佛龙井代表绿色,冻顶乌龙代表蓝色,普洱茶代表黑色,祁门红茶代表红色。
一共六款茶,分别代表了五环旗上六种颜色。
这是奥运五环茶的开端,后来在06年到08年之间,政府受此启发,开始委托茶企试制紧压茶模具,也就是饼茶是从这个时候开始的,最终福鼎白茶在奥运上亮相的其实并不是饼茶,而是一块茶匾,上书“同一个世界,同一个梦想”。
但是不管怎么说,08年饼茶开始流行总是没错的。
2008年以前的茶饼多少得注意些
换句话说,批量生产白茶茶饼的时间也应该是从2008年开始的,超过这个时间的茶饼,那年份的真实性就不太好说了。
说完题外话,我们再回来说说白毫银针适不适合压饼。
适不适合压饼主要看什么呢?
压饼之后外形好不好看,压饼之后茶叶好不好喝,以及压饼之后会不会影响转化。
早先市场上流行这样一句话:好茶不压饼。
压饼也是个技术活
这句话的影响是很大的,至今也还流传着这句话。其实这是压饼技术不成熟所导致的,最早民间开始压制白茶的时候,要么是模仿普洱茶压制,要么是直接委托普洱茶厂家代压。
摸仿压饼的以为只要压成饼就行了,代压的以为只要跟普洱茶一样压就行了。
结果呢?模仿的只模仿了个形似,代压的没能考虑到白茶的特性,这样压制出来的普洱茶,一个过于松散,一个过于紧实,前者容易掉渣,后者影响转化。
于是好茶不压饼成为白茶行业的共识,可这些年过去了,压饼的工艺在不断的改进,合适的茶量、合适的压力、合适的含水量、合适的干燥方式早就被摸索出来了。
牡丹王级别的茶饼
好茶压饼也逐渐的成为趋势,关于白毫银针适不适合压饼的争议也越来越小。
可为什么好茶不压饼这句话还在流传呢?
因为这句话还有另外一层含义啊:好茶不压饼,那不压饼就是好茶!你看,这就是证明!有些茶商正是利用这一点,着重强调自家白毫银针是不去压饼的,舍不得压饼的,所以自家的就是好银针。
不得不说,这是一个很聪明的做法,然而现在的白茶真的不需要这句话来证明什么了,技术的缺陷早已被攻克了。茶友们对于好茶不压饼这句话怎么看呢?欢迎大家关注交流。