闽南乌龙茶叶很大程度上是依赖福建漳州地区的茶树品种。闽南乌龙茶的制作工艺与其他茶类有所不同，它采用独特的手工制作方法，在传统的制茶工艺基础上进行改革创新，形成了独特的工艺流程。闽南乌龙茶的特点是香气高扬，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底嫩绿匀齐，外形扁平光滑，色泽乌润，香气馥馥郁持久，滋味鲜爽回甘，汤色红艳明亮，叶底嫩绿匀齐。这些特点使闽南乌龙茶成为中国乌龙茶中的佼佼者。

一、乌龙茶属于黑白茶吗？

优质答案1：

乌龙茶不属于黑白茶，它是青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶分为四大类：

闽北乌龙

闽南乌龙

广东乌龙

台湾乌龙

优质答案2：

乌龙茶不属于黑白茶。乌龙茶为半发酵茶，成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。

优质答案3：

乌龙茶不属于白茶，与白茶之间不管是从内质还是口感都是有很多区别的，但是不可否认的是，乌龙茶与白茶都是茶叶中的精品，都值得品鉴。

二、乌龙茶的等级？

乌龙茶等级按产地划分

1、闽南乌龙茶

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

2、闽北乌龙茶

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”

3、广东乌龙茶

广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

乌龙茶等级按形态划分

1、条索形乌龙茶

常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

2、颗粒形乌龙茶

常见的有铁观音、冻顶乌龙等。

3、束形乌龙茶

八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。

4、团块型乌龙茶

漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

乌龙茶等级按发酵程度划分

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%-25%）、中度发酵茶（约25%-50%）和重度发酵茶（约50%-70%）。

三、鸭屎香和乌龙茶的区别？

严格来说，鸭屎香是乌龙茶的一种香型。

中国茶目前分七大种类，乌龙是其中一种。乌龙茶也叫青茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

中国有四大乌龙产地，分别是广东乌龙，代表性品种是凤凰单丛，闽南乌龙，代表性品种是铁观音，闽北乌龙，代表性品种是大红袍，台湾乌龙，代表性品种是冻顶乌

鸭屎香是凤凰单丛的一种品种。很多年前一个广东种了半辈子单丛茶的茶农制出了一种特别的香气，别人纷纷好奇来询问，他怕别人来偷他的茶，于是就说这是鸭屎香，企图打消别人的好奇心，结果反而更出名了，这名字也就这么定下了。

四、八十年代有制成茶砖的乌龙茶吗？与现在的制作工艺有何区别？

优质答案1：

有，70年代80年代川牌赵李桥陈年砖茶。

青砖茶主要产于湖北的长江流域鄂南和鄂西南地区。已有六百多年的生产历史。它以海拔600-1200米高山茶树鲜叶为原料，经压制而成。制作方法：

1：渥堆发酵。

2：筛切制坯。

3：蒸压成型。

4：烘干。

青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面，即面层部分质量最好。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。主要销往内蒙古等西北地区。

长方砖形，规格：长34CM宽17CM高4CM，块重2千克。色泽青褐，香气纯正，滋味浓厚，汤色红黄明亮，叶底暗褐粗老。

优质答案2：

区别大了，一，是厂房设备区别，二是，人员素质区别，三是，客户区别，也是最重要一环，以前师傅说的算,不管什么茶师傅做出来，说好就是好，现在消费者说的算.消费者说什么茶好，师傅就做什么茶。您说区别大不大？

优质答案3：

如果没有记错的话，闽北乌龙的部分，在八十年代末期，武夷山茶科所才开始研制大红袍茶砖。真正成型应该是在九十年代之后。

闽南乌龙的部分，漳平水仙是很清晰的从民国开始就有做成小方块的传统，但是不是压成茶砖的概念。

五、盏心泉是什么茶？

优质答案1：

盏心泉是一种中国茶。它产于云南省普洱市西北250公里处的景谷县，属于普洱茶类别。盏心泉普洱茶因其独特的香气、口感和功效受到许多茶友的喜爱。

优质答案2：

1 盏心泉是一种绿茶。

2 盏心泉的产地是中国浙江省杭州市的西湖龙井茶产区，采用龙井一、二、三、四、五级嫩芽，经过筛选、揉捻、烘干等工序制成。

其茶汤呈清澈浅黄色，有着清香嫩滑的口感。

3 盏心泉是一种名优绿茶，具有较高的品质和口感，因此被广泛推崇和喜爱。

优质答案3：

1 盏心泉是一种名优绿茶。

2 盏心泉是产于中国浙江省杭州市西湖区的一种绿茶，其茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿带银毫，滋味清香幽雅，回甘甜爽，气息清高。

3 盏心泉被誉为“西湖第一泉”，是中国十大名茶之一，也是享有盛誉的杭州名优绿茶之一。

它在世界各地茶叶市场上有很高的知名度和市场价值。