荷香：通常产生在轻发酵芽茶入轻仓（宫廷和高级熟散茶等，如“金针白莲”等）

枣香：粗老叶，轻仓（如8592，部分所谓“文革砖”）

樟香：即使重仓也要好几年才会出现，轻仓则需要年头更久

参香：长期重仓后，因茶叶内涵物质消耗殆尽，极度木质化、炭化的味道

兰香：轻至中度仓都可以产生，不过，通常应该不用来描述熟茶

正常生产并干净存储的熟茶，年代久了，转化情况为：渥队堆味消退（3-4年）--熟味减弱，舌面产生凉感（约10年）--咽喉凉气。至于味道，没有入过仓的老熟茶很干涩，没有特殊香气，不好喝。所以除一两年内新制茶外，世面上几乎所有熟散茶、紧压茶都是入仓茶。选购凭口感就可以了，不必太在意年份。同一类型的茶，5年仓和10年、15年的，口感差异实在不大。

八、普洱茶物语

六大茶山：革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山，为云南古代六大茶山

内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。

印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。

湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。

号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如：8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号：1、昆明茶厂，2、勐海茶厂，3、为下关茶厂

铁 饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。

中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。

大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。

普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。

七子饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。

砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。

广云贡饼：除云南省外，广东省也生产少量的普洱茶，有部分所用的茶青调拨自云南省，而部分则是广东省所生产的茶青，也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名：广云贡

纪念饼（砖、沱）：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶二：远年普洱茶什么意思?

普洱的十个寓意。

普洱有一道、二悟、三友、四气、五性、六味、七情、八难、九香、十德之说。

一、普洱有一道

普洱之道，如人生之道。品尝佳茗和品味人生相提并论，以普洱茶道来省悟人生之道。

二、普洱有二悟

一杯普洱，由苦而甜，而后回味绵长，人生亦如此。拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。

三、普洱是三友

饮普洱以客少为贵。品普洱茶，一人得神，二人得趣，三人得味。

四、普洱之四气

一曰生气：天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣；二曰灵气：普洱茶气要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气；三曰正气：普洱茶气不偏不倚，平和中庸为正气；四曰意气：普洱茶气要有一种慷概激昂的意气在，这是对普洱茶的要求，更是对普洱人的要求。

五、普洱的五性

清：形神俱清；洁：品质高洁；和：温和脾胃，润择五脏；长：长养精神，益气生津；舆：提神醒脑，养生益智;

六、普洱之六味

轻：入口轻扬，过舌即空；甘：后味回甘；滑：口感滑爽；嫩：无粗老之感；软：无生硬之感；厚：无淡薄之软。

七、普洱有七情

喜：使人心情愉悦；爱：普洱茶德仁，但‘哀而不伤’;幽：发人幽情；寂：使人生空寂之情；淡：使人有澹泊之志；真：发人真情。

八、普洱之八难

一造、二别、三器、四火、五水、六投、七瀹、八饮。采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知普洱茶時，非投也；不谙普洱茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

九、普洱有九香

一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真。

干普洱清香、点普洱茶香幽、壶盖香甘、沦普洱茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注普洱茶香逸、凉后香冷、普洱茶汤香真。

十、普洱十德

晚唐刘贞亮将普洱茶道精神称之为普洱茶德，即以普洱茶散郁气；以普洱茶驱睡气；以普洱茶养生气；以普洱茶除病气；以普洱茶利礼仁；以普洱茶表敬意；以普洱茶尝滋味；以普洱茶养身体；以普洱茶可行道；以普洱茶可雅志。

三：远年茶叶传世珍藏普洱茶

说起普洱茶在欧洲，很多茶友都知道销法沱在法国市场的辉煌，实际上当年还有曾远销东欧的定制生茶销意沱，德国市场火爆之时，更是将省茶司囤积多年的高品质熟茶抢购一空，甚至包下飞机运往本国。

今天这篇文章，陆离就来聊聊销法沱风靡法国之后，那场席卷欧洲的普洱茶热潮。

销意沱的东欧之路

1997年10月，第82届中国出口商品交易会（广交会）上，经验老道的意大利客商“Massimo·Maog”（马克西姆·马高基，以下简称马高基），联络上了深圳富华公司，希望能定制一批云南沱茶在意大利和东欧国家销售（以下简称销意沱）。

或许是因为市场需求不同，双方经过多次商量后，最后决定制作生茶，这也是销意沱与销法沱大家族最大的不同。1998年，通过富华公司的牵桥搭线，100件试销的下关产云南沱茶抵达意大利的港口城市“TRIESTE”（里雅斯特）。

销意沱沿用了销法沱的黄白外观，不过包装上没有写“Tuocha”，而是标识了“GREEN TEA”（绿茶），原来，当时甘普尔已经签署为期20年的云南沱茶欧洲总经销合同，并把“TUOCHA”注册成商标，还在欧洲雇佣了大批经济警察，围追堵截“蜂腰沱茶”“重庆沱茶”等其他沱茶，这也是重庆茶厂后来为什么会把昂贵的袋泡茶机器处理给云南方的原因。

而为了避嫌，销意沱用的便是“GREEN TEA”，2004年后又改为了意大利文“té verde"，之所以不写“PUER TEA”（普洱茶），有说法认为是外国人觉得生茶与绿茶口感相似，其实更主要的原因是当时普洱茶一词多指熟茶，直到06年以后国内才逐渐承认生茶也是普洱茶。

销意沱除了在意大利售卖外，也从集散地里雅斯特市四处分销，转售到斯洛文尼亚、克罗地亚、波黑等东欧国家，尤其受到前南斯拉夫地区和土耳其人民的欢迎。

其中塞尔维亚族和穆斯林人民的饮茶习俗悠久而独特，他们会先用小锤子将这些紧压沱茶慢慢敲成碎末，再放入锅中煮饮，并加入糖，蜂蜜，薄荷，花草等调味，汇成一种复合型很强的调制茶饮。

还有一部分销意沱流向了俄罗斯，这也是一个隐藏的茶叶消费大国，茶叶一词在俄语中读作“恰依"，与汉语发音极其相似，中国茶在俄的历史悠久，1638年，俄国沙皇让大臣赠予蒙古可汗礼品时，收到了4普特(约128斤)的中国茶叶回礼，尝到茶叶美妙的沙皇，随即开始了与中国的茶叶进口贸易史。

在茶叶发展史上，俄罗斯的情况和英国很相似，由于路途遥远，价格昂贵，当时只有俄罗斯贵族能经常享受中国茶叶，后来随着交通发展与时代进步，茶叶的阶层属性逐渐退化，逐渐走入大众，形成了接近于英式下午茶的品茶风格，喝茶时会配上提拉米苏、巧克力等精致糕点，边吃边喝。

值得一提的是，俄罗斯人最常喝的是红茶，却称其为"Black Tea”，这是因为在俄罗斯人口集聚的地区，使用的多为ph值偏高的碱性水，用这种水冲泡红茶，会使茶汤中的多酚类和茶红素等物质迅速氧化，形成大量茶褐素，改变茶汤的颜色和滋味。

俄罗斯纬度较高，气候严寒，当地人在大量使用高热量食物御寒的同时，也给身体造成诸多负担，而茶褐素是茶多酚的氧化产物，结合油脂的能力比茶多酚更强，可抑制油脂被人体吸收，并使其排出体外，实现“刮油”的效果。

这种强大的保健功能，或许才是茶叶在俄罗斯经久不衰的原因，新中国成立后很长一段时间，苏联都是中方最大的红茶进口国，中国用小小的茶叶换来了大量工业品，50年代还曾创下2000吨茶叶换来百架“米格”战斗机的壮举。

1973年，省茶司专门在昆明跑马山建起拼配厂，用来简单调配双江、凤庆和昌宁等地区的红茶，并发往上海、广东这两大中国茶叶出口口岸。在这里，国有拼配一厂和国有拼配二厂会将滇红和其他省的红茶二次调配，并将这些管制物资出口到前苏联、波兰，换取宝贵外汇和各类稀缺物资。

德国市场的得与失

少有人知的是，销意沱火爆法兰西后，德意志也曾短暂吹起一阵普洱茶热，德国是发达国家，饮食习惯上以香肠和啤酒闻名，这里的人民在生活富裕的同时，也面临着肥胖、高血脂等富贵病的困扰，而有着减肥、降血脂等特殊保健功效的普洱熟茶，1998年一经引入德国，就迅速引爆了这里的市场。

由于历年外销市场的库存积压，当时省茶司仓库里有诸多陈年优质茶品，如当年出口日本的Y562、Y671、421，还有着大量特级散普。而势头劲猛的德国市场，每天都会给省茶司发五六份传真订单，接到的电话订单则更多，据省茶司当年的销售人员回忆，当年订单最少的时候，也有2-3 吨的普洱散茶，而最多时每天都能外销20吨。

现有茶品卖空后，财大气粗的德国人买茶都是先付款，后拿货，有时普洱茶还在生产线上紧张生产，全款就已经打到公司账户了，由于德国市场要的时间紧，传统海运又太慢，省茶司便借鉴此前经验，与航运公司合作，将成吨的普洱茶就直接空运到德国的Hamburg（汉堡）和Bremen（不莱梅）等地区。

一时间，普洱茶风靡德国，被看做是健康生活的象征，很多饱受肥胖困扰的中年人还广泛宣传起普洱茶，引来了波兰和奥地利等国的注意和试销，那几年的欧洲普洱茶市场，出口量总计出口近千吨，创汇无数。

引爆了法国和德国的保健茶市场后，一时间普洱茶风靡欧洲，那几年的普洱茶外销市场，出口量总计出口近千吨，基本还都是预付款，极大程度上激发了云南方的生产热情，此后数年，定位外贸的高品质熟茶不断涌现，为了应对欧洲海关对食品入关的严格要求，这些茶品都是按销法沱的标准去生产的，在那个普洱茶还属于农产品的年代，创造了独属于外销茶的辉煌。

像这款2002年金帆S272盒装散熟茶 ，就是当年中茶土产畜产广东分公司使用云南普洱茶原料，专供出口欧美的，在用料和包装都更加严苛，规格也为特殊的0.5磅（227克）/盒，每盒茶二层防水，整件里面还有防水袋，存放得相当干净，茶汤老味显，茶汤醇厚甜润，性价比非常高。

2002年金帆S272盒装散熟茶，有货分享

这款2006年中茶五朵金花7581熟砖，主要销往法国，所以简称“销法砖”，规格为250克、外有专用的纸盒，中茶公司自1976年开始批量出口，主要交由香港天生茶行转交法国与欧美、东南亚市场，茶汤晶莹剔透，口感干净，醇厚回甜，比传统7581的品质更好，要求更严格。

2006年中茶五朵金花7581熟砖，有货分享

值得反思的是，欧洲方在德国普洱茶市场推广早期涉及了虚假宣传，很多人喝了之后发现功效并没有推销时的那么好，之后一篇专业爆料更是直指普洱熟茶生产卫生条件不达标的问题，光环破灭后，普洱茶在极短时间内就退出了德国市场，宛如昙花一现。

客观地去看普洱茶在欧洲的那些年，市场虽好，但外国人其实并不懂得如何品鉴茶中滋味，更多地是以药物的身份看待普洱茶的，云南沱茶都是在药店的专柜里销售的，后来袋泡茶的出现虽弥补了这点，但也让中国茶失去了传统优势。

吸取经验与教训后，在诸多茶企与整个行业的努力下，出口级普洱茶的品质不断提高，2008年，同庆号普洱茶作为“国礼茶”，被温家宝总理赠送给来访的英国首相戈登•布朗；2009年“G20”峰会期间，云南普洱茶企生产的“龙润普洱•国礼茶”，被外交部赠予英国王储查尔斯王子。

2009年，世界知名媒体，美国时代周刊发表《普洱茶——中国下一个抢手货？》的文章，对普洱茶做出卓越评价：“法国盛产香槟，墨西哥的龙舌兰酒闻名，意大利的奶酪和帕尔马火腿令人垂涎，而如果中国也像以独特优质的食品享誉世界，那就会是普洱茶。”

普洱茶，已经以更优秀的品质与崭新的姿态，回到了世界大舞台。