红茶菌茶叶放多了，会产生亚硝酸盐，这种物质对人体有害。所以，红茶菌茶叶最好不要放太多，一般来说，每天放一点就可以了。另外，如果是新买的红茶菌叶，一定要用开水冲泡，这样才能保证茶叶的营养成分不流失。不过，也有人喜欢用热水泡茶，这样也是可以的。总之，红茶菌茶叶的功效是非非常多的，大家可以根据自己的需要选择适合自己的茶叶。

.红茶菌（海宝、胃宝）．丰富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶多酚生素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二千种天然营养物，被誉为是天然饮料王。

红茶菌

1块

红茶

2g

开水

300ml

白砂糖

30g

塑料滤网（红茶用）

1个

纱布或牛皮纸

一张

消毒过的玻璃罐

一个

皮筋

一个

干净厚毛巾

一个

天然养生—红茶菌饮料 （喂养，保存） 胃宝的做法

①首次制作！准备好材料以及消毒好所用器具（保证无水无油），300ml开水泡红茶，以及加入白砂糖备用。

将红茶糖水晾凉之后，用滤网过滤掉茶叶后，与红茶菌一起到入玻璃瓶。（新买的红茶菌包里面会含有菌液一起倒入即可）

然后用干净纱布或牛皮纸盖住瓶口并用绳子扎好，再外面搭一条厚毛巾避免灰尘，注意观察，尽量不要摇动。

）

发酵多久才能喝？

发酵温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成；检验红茶菌是否培养成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功

发酵状态：

1.首先是表面会一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的

发酵过程：

2.再过几天就表面会发酵长成一层厚厚红茶菌。

发酵状态：

3.用干净无水无油的筷子操作夹起，厚厚一层和买来的一样~

这时就发酵成功可以喝了。

做好的红茶菌液如何保存？

1.将一部分红茶菌液倒出，滤去沉淀物和红茶菌，另盛入另一干净的瓶中，用纱布盖好，以备每日饮用。为了防止继续发酵，可将它放入冰箱内贮存。

每次喝多少为宜？

初次制作的比较少，建议尝几口就行了。多留些发酵好的菌液，便于下次制作。

培养菌液多了，以后正常够喝的时候。

每天1-2次，每次200毫升（用20毫升原液加纯净水180ml稀释后的一杯），无不适感可逐渐加量饮用

新长出来的膜如何分瓶发酵？

新的膜加也是按照1比1。

新菌膜+300g菌液+300g茶糖水又可以分一瓶发酵哦~

剩余的菌液和菌膜如何再次发酵？

留下红茶菌液重量（除去红茶菌的重量）加茶糖水重量：按1比1，比如几块菌膜+500g红茶菌液+500g茶糖水。

做多少才够喝？

因为红茶菌每次制作后，都要等待发酵，所以一瓶是不够喝的。建议多找几个瓶子，分3-4个以上瓶子做，轮流制作，交替成熟，轮流饮用，这样就够喝了。（所以建议第一次多买几片红茶菌分几瓶一起发酵）

有褐色沉淀物或者菌膜上有褐色物质怎么办？

菌液顷出后，把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出，摘除菌膜上面变褐的部分，再用凉开水冲洗菌膜数遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用凉开水洗干净，倒入菌液、培养液及处理好的菌膜，又可按上述方法继续培养红茶菌。

不做如何保存？

不做的时候，瓶口上方搭一条厚毛巾，常温静置即可，只要不是水分蒸发过度变干，就不需要管理。

可以2-3个月不管理。3个月后加一点茶糖水就可以了

操作过程中绝对不能接触金属铝制的任何工具，会产生毒素。包括滤网、瓶子、瓶盖、勺子等。过滤滤网也要买尼龙滤网或纱布滤网。滤网的边也不要是金属的。（如图）

还可以用做出的红茶菌液稀释液和果干，水果，花草茶调制红茶菌饮料。

苹果醋做法:

找个杯子，加入去皮，切丁的苹果，然后加入苹果体积一半的白糖。加入半杯红茶菌液，半杯冷开水。盖

上盖子静置2-3天，即可饮用了。

白醋做法:

300毫升水，加30克白糖，加几滴白酒（不放也可以），加入菌种菌液，耐心静置3个月以上。

国外红茶菌饮料

红茶菌粉丝的家中储备

小贴士

1.绝对不能用任何代糖喂养。！！其他红糖，黄糖，冰糖都可以用。

①口味调节，②注意事项，③发酵现象

①因为是活性发酵的，所以口味不是很固定。发酵时间长短，茶糖水多少，红茶菌液多少，温度，都会影响口味。酸甜口味是大众最爱喝的，如果刚做出的不是酸甜，可能茶糖水加太多了，或者发酵时间不够。冬天发酵慢，有时候1,2个月都不酸，只要延迟时间即可变酸。太酸了怎么调节？这次可以兑水，或者兑糖水喝，来降低酸味。下次做的时候，增加茶糖水的量，同时减少发酵时间，水面刚刚长出菌膜就喝，酸度最低。

② （1）纱布封口，皮筋扎好，然后外面一定要盖一层厚毛巾，防止落尘，进虫。制作后不要晃动或者拿起来看，放在没有阳光，没有油烟的通风处。（2）冬季有暖气的话，可以放在离暖气半米-1米远的地方，可以加速发酵。夏天发酵快变酸也快，制作后，可以早点喝，酸度就小。（3）不同的茶做的口味都不同。红茶，绿茶，铁观音，乌龙茶，普洱都可以用。花茶不可以。（4）饭后半小时或者两餐之间饮用，不要空腹喝。不要喝太酸的，太酸就兑水喝。冬天可以加温到40度左右饮用。

③ 1.瓶子里有时有灰色絮絮，或者沉淀。是发酵物无害的，太多的时候可以清理，平时不用管他。 2.菌种会有沉浮，是正常。溶液浓度大了，菌种就容易浮。酸度大了，也容易浮。菌体密度小，也会浮，都不重要，一段时间内会自动转换，不用在意，正常制作即可。