龙井茶是中国著名的绿茶品种之一，以其清香、鲜爽的口感备受喜爱。然而，龙井茶采摘也有其季节限制。据茶叶专家介绍，龙井茶在夏季和冬季都不适合采摘。这是因为夏季的气温较高，茶叶中的酶会极速分解，导致口感变差；而冬季的茶树营养储备较少，采摘下来的茶叶品质也无法达到最佳状态。因此，龙井茶的最佳采摘季节是在春季的清明节前后，此时气温适宜、茶树储备充足，能够保证所采摘的茶叶口感清纯、回甘悠长。

一：龙井茶什么季节不能采摘了

不同季节采摘的西湖龙井茶的生长状况是不同的，当然采摘的标准也不同。春季是采摘西湖龙井茶最好的季节，一般品质最高的茶叶应该是清明节前采摘。这个时候的茶叶一般只取用一芽一叶，茶叶的长度也在1.5厘米到2厘米之间，营养物质经过了一个冬天的积累，制作之后的西湖龙井茶品质和口感也都更好。

其实西湖龙井茶的采摘从春季到秋季都有多次的采摘，每次的品质都是不同的，一般来说还是春季的品质最佳。但无论是哪个季节进行采摘都要求采摘细嫩状况最好的茶叶，而且芽叶要成朵大小要比较均匀。在采摘的过程中要注意细采轻放，防止挤压到茶叶影响质量。所以西湖龙井茶的采摘还是有很多标准的。

西湖龙井茶最开始在采摘时非常注重细嫩程度，清明节前的龙井茶只要露出芽头时就可以进行采摘了，这样全是芽头的茶叶品质也更高。谷雨之后的西湖龙井茶就已经要稍老一些，所以春茶的采摘在立夏前结束，整个采摘期只有一个月左右，对于芽叶的细嫩程度标准非常高。

西湖龙井采摘现在对西湖龙井茶的采摘标准就相对放宽了一些，一般特级的西湖龙井茶可以将原料放宽为一芽一叶。除了头采要求很高外，二茬的采摘主要从小满到芒种这一期间，三茬则是从夏至开始到大暑之间。这段时间的茶叶生长状况差别非常大，一般芽叶的生长相比头采都要老一些。而最后一茬又称小春茶，在立秋前的10天左右开始采摘，随着白露节气的结束而结束。

总之西湖龙井茶的采摘从春季到秋季都是可以的，在采摘过程中的标

准也是非常重要的。采摘的时候要采摘细嫩的茶叶，注意分批分时采摘。另外为了保障茶叶的状况一定要注意手工采摘时不要用指甲去掐芽叶，采摘之后放置到竹篓中避免芽叶损伤。当然，为了后续芽叶的生长，整个采摘过程要保证留叶采摘，让茶树在之后也可以很好的生长。

龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶（春茶）一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。 西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料；“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料；夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。

二：龙井茶什么季节采摘最好

1一般于3月12日正式进入采摘时间。

2西湖龙井茶是中国十大名茶之一，是杭州展现“重要窗口”头雁风采的独特元素和品牌标签。

3杭州的生态环境优良，植被茂密，土壤通气性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龙井茶园在东南坡，都是适宜茶树生长的。

三：龙井茶在什么时候采摘

每年春天的杭州，赏花踏青正当时，龙井新茶也到了采摘时刻。

3月10日上午，

新茶即将开采，大家普遍比较关系的茶叶品质总体情况和购买注意事项等，本场发布会都做了一一介绍。

今年新茶品质如何？去年干旱天气有无影响？

关于茶叶品质，发布会上，根据杭州市农业农村局（市乡村振兴局）党组成员、总农艺师邵京华的介绍，去年夏天发生了比较严重的干旱，恰好处于西湖龙井茶第二次修剪的时间节点，“确实出现了叶片变色、枯焦等现象，但大部分茶叶的根系并未伤及。加上各类抢救性工作及时到位，同时今年开春以来，气候适宜，茶园总体产量和品质得到了有效保障。”

“预计今年全市面上西湖龙井茶总产量仍保持稳定，今年西湖龙井茶的质量也将保持稳中向好态势。”邵京华说。

怕买错？购买龙井请认准专用标识

茶叶购买规范等方面，去年3月，《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》正式实施，规定西湖龙井茶在包装销售时，应当在包装显著位置加贴西湖龙井专用标识，为西湖龙井茶的长久稳定发展奠定了基础。

与此同时，今年2月15日，杭州市出台《西湖龙井茶防伪溯源专用标识管理办法》，西湖龙井茶产地证明标识将变更为西湖龙井茶防伪溯源专用标识，即西湖龙井专用标识。

与此前一样，西湖龙井专用标识也分为“证明标N（茶农用）”和“证明标Q（企业用）”两种样式，茶企或茶农在申请专用标识时，会对应输入序列码，保证了每一张标都能追溯到源头。

专用标识由主管部门印制，数量根据西湖龙井茶产量核定，具有防伪功能，可以溯源。

市民朋友在购买时，可以先看看产品有无“身份证”即西湖龙井专用标识，如果没有身份标识，可拨打12345或者12315等渠道投诉、举报。

四：龙井茶叶什么时候采摘最合适

龙井茶在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。最佳为明前采摘的 也称雨前茶采摘：采滴龙井茶务须细心嫩采，选取茶枝上之鲜嫩芽叶，以大拇指与食指柑紧，折断采下，投入竹篮。最忌用指甲刻摘，以免断部水份榨出，内部组织受损而酦酵，损及色味。且忌握手中，以免受热萎雕，此两点必须特别注意。