喝了生普洱茶的不良反应。这些不良反应主要表现为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力、心悸、胸闷、口干、口苦、胃部不适、食欲不振、便秘、腹泻等。有些些人还会出现皮疹、瘙痒、发热、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者可导致死亡。所以，对于患有肝炎的人来说，最好不要吃香香椿，否则会加重病情。此外，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化不良、便秘等疾病的人也不宜食用香椿。

品茶之人对茶滋味的要求很高，他们认为有回甘生津的茶就是好茶，而且口感也比没有回甘的茶好，而这些都与茶滋味有关。

特别是初次品尝普洱茶时，他们不知道普洱茶为什么有酸味，以为是茶变质了，那到底是什么原因呢？普洱茶为什么有酸味呢？有酸味的普洱茶还能喝吗？

其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。

对于酸我们要理性看待，不能一概而论，得具体情况具体分析。酸味是味蕾受到氢离子刺激的一种感受，喝茶时感到酸是受到茶叶中有机酸分离出的氢离子刺激的结果。

但酸并不是含有即能被感受的，要达到一个可感受的阈值才能感受到酸，且还与每个人对酸的敏感度有关 。

普洱茶经过不同的加工工艺，分为生茶和熟茶，很多茶友在喝茶时会发现普洱茶有酸味。口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现，酸的程度也不尽相同。

普洱生茶发酸的原因：

一是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。

云南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含着独特的酸梅味，大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘。

二是来自于茶品的陈化。对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。

三是来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干。这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变。

四是来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓。在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意，牢牢锁在口腔两侧久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应。

茶叶会因采摘级别低，叶老梗粗难杀熟、雨季采摘，含水量大、晒干不及时、揉捻时间过长、发酵温度过高，翻堆不均匀等因素产生酸味，属于工艺不佳导致的酸。