人们在日常生活中常有这样的体会：非常细嫩的高级茶武夷山金骏眉红茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。这说明茶叶的耐泡程度不同。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关，便更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的花叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。

据分析，用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟以后，第一次能溶出可溶物约占总量的50%以上，第二次约30%，第三次约为10%，第四次仅有1%~3%。从可溶物浸出情况分析，以冲泡3次为佳。从营养的角度来看，茶叶中含有丰富的维生素、氨基酸和多种无机物，第一次冲泡时可有80%被浸出，第二次总督 包时浸出率已达95%以上。其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。

综合起来看，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度；乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。

耐泡度是茶可冲泡次数的程度。好茶耐冲泡，劣茶不耐冲。

真品金骏眉：在好水沸水快出水的情况下，3克“元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次，其汤色依然金黄，仍有余味。每泡的时间是：第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟10秒、第七泡1分钟20秒、第八泡1分钟30秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒、第十一泡3分钟、第十二泡3分钟40秒。好的武夷山金骏眉红茶一般都应该可以冲泡10-12泡以上。

“山寨版"金骏眉：用相同的办法，只能冲泡5～6次，汤色淡白，没有茶味。