茶叶是我国传统的食品，也是重要的出口农产品。由于其独特的保健功效，目前已发展成为世界上消费量最大的三类无酒精饮料之一。

随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的要求，已经从“温饱型”，转向“高质量的安全型”。茶叶作为一种多年生的经济作物，由于栽培措施的变革，生态条件的变化，病虫杂草的发生日益严重。为保证产量，一方面是大量施用化学肥料，另一方面是大量施用化学农药，防治病虫，结果出现了农药残留、害虫抗药性、土壤变劣、生态平衡被破坏等问题，直接影响到了人体的健康和生命的安全。因此，加快实行茶园的低碳管理，大力推行有机栽培，生产让消费者放心饮用的无公害茶叶，已是大势所趋，势在必行。

所谓茶园低碳有机栽培，它有两层内容：一方面是要求茶树能在自然环境中自由地生长，不受或少受不良环境的影响破坏，产出质优量高的鲜叶原料。另一方面是生产的鲜叶原料对人体健康不会带来不利的影响。

从目前茶叶中污染物质的来源看，一方面是来自茶园土壤，水体和大气等自然环境；另一部分则来白农药、肥料、机械等生产原料的投入。为控制和消除茶叶污染，实现茶园低碳有机栽培，必须从基地的选择开始，到茶园的土壤、肥料、病虫防治等方面，都要严格采取措施，按照有机标准来进行综合治理。

一、基地周边没有污染源

金骏眉茶园零星分布于武夷山国家级自然保护区内。茶园空气清新，水质纯净，土壤肥沃，自然肥力高，未受污染。茶同远离交通干道，周围森林繁茂，水土保持良好，生物多样性指数高，没有金属和非金属矿山。

二、不施用化肥、农药

化肥、农药的大量施用，既增加了农业生产资料企业在生产过程中温室气体的大量排放，义极大地破坏了土地的生态平衡及相关水源的安全，是导致环境整体平衡失控及安全污染的重要源头•也是茶叶质量优质及安全的重要障碍。

(一)茶园土壤低碳管理意义重大

大量温室气体的排放，导致全球气候变暖，其后果是北极的冰川被大量融化、海平面上升、灾难性气候频发。导致气候变暖的主要物理原因是以二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、氧化亚氮(N2())、氢氟碳化物(HFCS)、全氟化碳(PFCS)和六氟化碳(SF6)为主温室气体的大量排放。其中尤以二氧化碳和氧化亚氮的影响最为严重。目前，大气中的二氧化碳含量已达385PI/L，是210年来的最高值。据国粮农组织报道，农田耕种释放出来的温室气体，已占全球人为温室气体排放总量的30％，相当于150亿吨的二氧化碳。

有资料显示：日本在20世纪90年代前，在茶园中氮肥的使用量，为每公顷1000公斤纯氮，施人的氮肥，大约有1.4％的量会以氧化亚氮的形式释放。氧化亚氮对升高大气温度的能力是二氧化碳的310倍，是一种比二氧化碳气体更加危险的气体。氧化亚氮是一种非常稳定的气体，在大气中要完全分解需要120年的时间。每亩茶园如果按施人30公斤纯氮计算，那么将释放0.42公斤氧化亚氮，全国25000万亩茶园每年将释放出10500吨的氧化亚氮。

日本科学家研究表明，在日本每亩茶园释放出的氧化亚氮数量相当于100亩其他农田所释放的数量。所以日本从20世纪90年代起就规定用6年的时间将茶园氮肥用量从每公顷1000公斤纯氮降至3.90公斤。茶叶生产作为农业生产的一个重要组成部分，是温室气体排放不容忽视的一个重要方面。福建是产茶大省，武夷山作为国家级自然保护区，又是世界“双世遗”遗产地，遵循低碳理念，通过采用生物技术措施，有效降低茶园化肥施用量对减排温室气体具有重要意义。

（二）行间覆草，增肥增效

茶园行间覆草是有机茶生产中一项最重要的土壤管理措施。它既可减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水体流失，增加土层蓄水量，抑制杂草生长；又有利土壤生物繁殖，增加土壤有机质含量，改善土壤理化性状，提高土壤肥力。对促进茶树生长，提高品质有重要的作用。许允文1992年研究证实，茶园覆草其鲜叶产量比不覆草的增加30.8％，鲜叶氨基酸含量提高0.13％、茶多酚提高5.74％、咖啡碱提高0.26％、水漫出物提高5.1％。同时，还可以稳定土壤的热变化，夏天防止土壤水分蒸发，冬天保暖防冻。

(三)翻土晒白，提高肥效

武夷山茶区素有“七挖金，八挖银，九挖铜，十挖土”、“秋季深挖一寸，胜似茶同上粪”、“茶地晒的闩，抵过小猪吃大麦”的说法，意指农历七八月为深挖翻土的最佳时期。因为此时开挖，一则断根再生能力最强；二则此时草籽尚未成熟，深翻后草籽来年不会发芽。九、十月开挖，草籽已成熟，草除了，但种子留下了，作用不大。深耕翻土一定要有“深度”，深翻出来的土一定要经太阳晒足，方可回填。秋季气温高，适时挖土，深耕晒白，能促进土壤分化，提高土壤速效氮、磷、钾及微量元素的含量，有利于断根愈合和长出的新根向更深处发育。金骏眉每年只采摘春芽，所以原则上每年都进行一次深耕，对来年产量没有影响。当然，深耕翻土要讲究方法，不能离根际太近_否则会因伤根过多，抑制养分吸收，影响来年产量。

（四）施用饼肥，均衡饼肥

饼肥施用一般与秋季深耕翻土晒白后的回填一并进行，一年一次。

饼肥是油料的种子经榨油后剩下的残渣。它含有丰富的有机质和较高的氮素，是氮、磷、钾养分齐全的优质有机肥料。据有关部门测定：饼肥一般含有机质75％～85％、氮2％～7％、磷1％～3％、钾1％～2％。饼肥肥效持久，茶园施用饼肥不仅能增加茶叶产量、提高茶叶品质、增加茶叶的香气，而且还能增加土壤中微生物的数量，增强土壤中蛋白酶、转化酶、淀粉酶、磷酸酶、脱氢酶、ATP等多种酶的活性，改善土壤环境。还可减轻因缺少磷、钾肥引发的茶饼病、炭疽病、赤星病、红锈病和茶螨类等的危害。另据日本一项研究证实，当使用豆粕、鱼粕等一类饼肥时，1～2年后，茶芽中碱性氨基酸，特别是精氨酸含量明显减少，使之不利于刺吸式口器(蚜、螨类)的发生，下降虫口密度。

饼肥施人茶园土壤一般需用20天左右才能分解，所以宜在秋季进行，因为此时温度高，易于分解，被茶树根系吸收，为来年丰产奠定基础。

饼肥的种类很多，有豆饼、菜籽饼、麻籽饼、棉籽饼、花生饼、茶籽饼等。茶园以施用菜籽饼、棉籽饼、茶籽饼较为经济，每亩用量一般不超过50公斤。

三、精耕细作，勤除杂草

金骏眉园地水土条件好，四周生态条件也好，杂草极易生长。杂草不仅能与茶树争光、争肥、争气，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒及病虫害的发生，从而影响茶叶的生长。

金骏眉园地不施用化学除草剂。而是采用传统的农业措施，通过精耕细作，去除防止草害。对于茶园行间已经铺草覆盖后牛长的杂草，除恶性杂草如狗牙根，葛根、白茅，香附子、络石藤等，采用人工去除外，一般性的杂草不必除净，应保留一定数量，它可调节园地的小气候，改善茶园生态环境，利于天敌栖息，防治茶园害虫。

对于一些没有条件铺草覆盖的茶园，一般在春茶开采前进行一次浅耕削草(约10厘米左右)去除越冬杂草。春茶结束后再次浅耕削草，疏松被采茶踏实的表土。6月份梅雨季节结束后进行第三次浅耕削草。第四次是在秋季杂草开花结籽时进行。这次浅耕削草对防止第二年杂草生长有非常重要的作用和意义，不能放弃。

四、适时排灌，抑制病虫

茶叶云纹叶枯病、赤叶斑病、白绢病等常常在干旱季节流行。因此，夏季灌溉既抗旱，又对防止上述三种病害的发生有明显效果。排水不畅、地下水位过高、茶树根病、红锈藻病和茶长绵蚧等病虫害发生严重。适时排水对上述病虫害有明显的抑制作用。

五、修剪台刈，治理病虫

定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈是茶树树冠管理的五种方法。金骏眉因每年只采摘春季茶树上的单芽为原料，因此要求单芽必须饱满，百粒芽要重。所以在品种的选择上除考虑香型等品质因素外，皆选用芽叶生育力强的品种。通过深修剪、重修剪、台刈相结合的办法对金骏眉园地的茶树进行修剪，一方面可促进第二年芽叶的健壮抽生；另一方面可以通过修剪疏枝，去除钻蛀性害虫、茶树茎病和茶树上的卷叶蛾，让蓬脚通风，对抑制蚧类、粉虱类害虫有非常好的效果。茶园修剪台刈下来的茶树枝叶要集中堆放，集中处理，而后回归茶园土壤中。这是增加茶园有机质，提高养分的循环利用，减少元素损失的极好方法，不要忽视。

六、直接捕杀，防治害虫

利用人工或简单器械捕杀害虫。如震落有假死习性的茶黑毒蛾、茶丽纹象甲，用铁丝钩杀天牛幼虫；用牛粪诱杀蝼蛄。对茶尺蠖、黑毒蛾等害虫，则采用将未交配的活体雌虫同定在一个小笼中，下置水盆，利用其释放的性外激素来诱杀求偶雄虫。对茶毛虫卵块、茶蚕、蓑蛾、卷叶蛾蛇、茶蛀梗虫、茶雄沙蛀虫等目标大或危害症状明显的害虫，采取人工捕杀的方法；对局部发生量大的介壳虫、苔藓等则采取人工刮除的方法防治。

元正金骏眉茶园周边没有污染源，生态环境好，生物链完整平衡，土壤自给肥力高，栽培过程通过覆草、深耕翻土晒白、修剪台刈、人工除草、施用饼肥，平衡茶树生长，抑制病虫草害。不施用化肥、农药，先后通过国内外多家权威机构的有机茶认证，是消费者可以信任，放心饮用的绿色安全食品(见中国农业科学院茶叶研究所产品质量安全检测报告）。