常喝铁观音的茶友们都知道，一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好。如果是真空密封包装，在3-5度的温度下保存放上两年也不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，所以要尽快喝。而高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝。那么为什么要注意保存铁观音？怎样才能保存好铁观音呢？

一 为什么要注意保存铁观音茶叶具有吸湿性、陈化性和吸味性的特点，所以成品铁观音茶在贮藏、运销过程中，如果出现保存不当，极易破坏铁观音的内在品质，出现干茶色泽由深绿、油润到色枯、暗绿，汤色加深，茶汤收敛性减弱，滋味变淡，香气减弱并产生陈味的状况。一旦出现上述情况，将直接导致品饮价值的下降和经济价值的损失。因此，要保持茶叶的独特品质和商品价值，选择贮藏的场所、器具、材料至关重要。

目前市场上很多铁观音是轻发酵型的茶叶，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。

二 了解做茶过程中保证茶叶质量的方法低温慢烘的干燥技术是铁观音初制工艺中的最后一道工序，这道工序依据低温慢烘(50℃一55℃)和二次烘干的原则，将茶叶烘干，这道工序是延长毛茶品质、保鲜期以及应用其他后续保鲜技术的前提。

三 茶农贮藏保鲜毛茶的技术方法茶区的茶农们一般采用的贮藏办法有：一是常温贮藏法。选用干净、干燥的布袋或无味、无毒、韧性好的聚乙烯编织袋，内衬单层塑料薄膜，大袋包装后，置于明亮洁净的水泥制板上，整袋茶叶下应有垫板铺地，并在库内放置未风化的生石灰或木炭，以吸收空气中的水分；或者先装入单层塑料袋后，再放进木板箱、牛皮纸箱等，均在室内常温下贮藏。春、秋季节的中下档铁观音通常采用这种方法包装贮藏。二是低温贮藏法。对于用空调做青的夏、暑茶和春、秋季节的中上档、高档铁观音，用上述同样包装好后，通常贮藏在安装有空调机或除湿机的做青房里，或者放进专用冷库、专用大冰柜等，温度控制在0℃-5℃之间。四 家庭贮藏措施保存温度及时间

研究表明，低温冷藏是铁观音茶保鲜技术中最有效的方法，贮藏在-10℃以下的冷库或冷柜中，贮藏效果最佳。把防潮包装后的铁观音放进冰箱冷藏，可保鲜一年以上。即便茶叶已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！

保存容器的选择条件

家庭贮藏除冰箱冷藏法外，亦可采用坛藏、罐藏、袋藏、瓶藏等方法，无论何种方法，选用的容器必须干燥无味、质地紧密，随饮随取，封口密封性好。在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。由于光能会加速茶叶贮藏的陈变，因此应注意在避光条件下贮藏。

不同包装的贮藏方法我们买的茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存。

如果想达到保存的最佳效果和最长时限的话，如听、罐、筒、盒包装，密闭性较好，可在外面套个干净的塑料袋，扎紧之后，可直接放入冰箱内贮存。

如果是散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。建议在冰箱里5℃以下保鲜，这样可达到最佳效果。铁观音的保存方法概述

我们买的铁观音茶叶基本上是每包7-8克的包装，这种茶叶包装采用了真空压缩包装法，并附有外罐包装，如果您近期（20天之内）就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存即可。如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样就可达到最佳效果。不过，铁观音作为一种饮品原料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家后要一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，但最多不要超过一年，且最好半年内喝完。

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