铁观音，是中国的十大名茶之一，原产于福建省安溪县西坪镇，发明于1723—1735年。铁观音是半发酵茶，属于青茶类同时也属于乌龙茶类，是乌龙茶类中的杰出代表，自发明至今，由于铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，因此深受国内的茶友们喜，同时远销世界各地。既然这么受欢迎，必然有其独特之处，除了其极具诱人的滋味口感之外，喝铁观音对于人体的健康也有着很大的作用，今天就和大家聊一聊喝铁观音的好处和坏处是什么？

一、铁观音的营养成分及价值

1、铁观音的营养成分

要了解喝铁观音有什么好处和坏处，首先我们得了解一下铁观音茶叶的营养成分。在19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

2、营养成分的具体价值

（1）儿茶素的价值

儿茶素俗称"茶单宁"，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

（2）咖啡因的价值

咖啡因带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

（3）矿物质的价值

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

a、钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

b、氟：具有防止蛀牙的功效。

c、锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

（4）维生素的价值

a、类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。

b、B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

（5）其他机能成份

a、黄酮醇类具增强微血管壁、消除口臭功效。

b、皂素抗癌、抗炎症功效。

c、胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，可以防高血压。

二、喝铁观音的好处是什么？

当我们了解了铁观音茶叶的营养成分之后，我们知道了铁观音有着很多很多营养成分，同时这些成分具有很高的价值功效，这也为喝铁观音的好处提供了合理的科学依据，那么喝铁观音到底有什么好处呢？喝铁观音的好处可以分为“看得见”的和“看不见”的好处，大家请接着往下看。

1、喝铁观音看得见的好处

（1）交友心情好

喝茶作为待客接物来说，无疑是个很好的方法。在安溪乃至于福建广东等地有着这样的民俗，每当有客来访，入门坐定后的第一步就是泡茶喝茶，而这边的人们大部分喝的就是铁观音茶叶，是铁观音茶叶的传统市场。这其中很大的原因是安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

（2）提神益思

安溪铁观音可提神益思，这是大众所公认的，也是实实在在看得到的，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

（3）清热降火

茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。值得一提的是，陈年的铁观音老茶在此方面更是表现突出，在安溪本地通常都拿来当“药”用。

（4）治疗牙齿过敏

铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。

（5）生活中的看得见的小妙用

a、烫伤或烧伤 可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。

b、晕车船与醉酒 事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。

c、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

d、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心 可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。

e、防治儿童龋齿 茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。

f、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿 可用铁观音茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

g、劳累过度 泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。

j、食欲不振、小便黄赤者 可多饮用些淡茶水

k、过食油腻不适者 可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。

以上的这些，是我们日常生活中能够看得到并且实实在在的好处，那么喝铁观音看不到的好处又是什么呢？让我们一起往下看：

2、喝铁观音看不见的好处是什么？

（1）美容减肥抗衰老

安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。值得一提的是，安溪很多百岁老人都有饮茶的习惯。

（2）防癌增智人聪明

研究表明安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。而安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。

（3）抑制心血管疾病

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

（4）杀菌止痢

在很早的时候就有人用铁观音来治疗痢疾和肚子痛的做法，到现在一些老人们还一直沿用此法。起作用的是茶里面的多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

三、喝铁观音的坏处是什么？

了解了喝铁观音的诸多好处之后，那么喝铁观音有什么坏处吗？喝铁观时我们需要注意什么呢？不着急，请继续往下看，马上揭晓答案。

（1）过量饮用可能伤胃

铁观音这种茶叶营养价值极高，保健功效出色，但平时饮用时容易出现头晕恶心等不良症状，不过这些症状多出现在人们空腹喝茶的情况下，这是人们喝铁观的重要坏处之一，另外铁观音平时不能过量饮用，不然会诱发胃溃疡。

（2）冲泡时间过长

冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。一般建议，每泡茶叶当场喝完，喝完之后顺便倒掉茶底。隔段时间要喝的话需要重新换上。

（3）贫血不宜喝铁观音

因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。

（4）酒后不宜

喝酒后不适合喝浓的铁观音茶叶，其实其他茶类也是不适合的，喝清淡一点的倒是可以，这点需要注意。

（5）空腹饮茶

空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

（6）用茶水服药

茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。

（7）饭前饮茶

饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

（8）饮隔夜茶

因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶也可饮用。

（9）饮浓茶

浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。

（10）饮冷茶

温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

（11）饮烫茶

太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62°C茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56°C以下。

（12）新茶别急着喝

一般来说，新茶有点伤胃，建议储藏半个月以后再喝。

（13）孕妇、幼儿

孕妇应避免喝茶，铁观音茶味较浓，而孕妇喝浓茶不仅易患缺铁性贫血，还会影响胎儿的营养供给。另外，宝宝喝铁观音是有好处的，能够帮助提高免疫力，增强记忆力，但是要注意不能喝太浓的铁观音。

（14）不和牛奶、豆浆、羊肉一起

而牛奶和豆浆中含有大量的蛋白质，一起食用会相互反应，生成难以溶解的物质，减低食物牛奶、豆浆的营养价值。

另外质吃羊肉喝茶时，羊肉能同茶叶中的鞣酸“联姻”生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等23小时再饮茶。

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