我国茶叶种植距今已有千年历史了，茶叶也成为国内主要经济作物之一，全国各地茶叶种植面积相当大，随着这几年茶叶市场的蓬勃发展，茶叶对于农民的收入占比也逐年递增，所有茶叶也成为了农民朋友增产增收的手段之一，茶叶采摘好坏，对茶叶的质量、产量、经济效益、茶树的生长发育和寿命的长短等有着重要的影响，那么茶叶怎么采摘呢?下面小编为大家详细介绍一下茶叶的采摘方法，让大家对茶叶的采摘标准进一步了解。

茶叶的采摘方法

茶叶采摘，一般分为手工采茶和机械采茶。

1、手工采茶

手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。

手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采。手工采茶，标准划一、容易掌握，但是比较费工，成本高，难以做到及时采摘。

2、机械采茶

机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。如果操作熟练，管理得当，机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响，且能减少采茶劳动力，降低生产成本。

茶叶的采摘标准

茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度和品质的要求和产量因素来决定的。大致可分为：

1、细嫩采

细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等。鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。

2、适中采

适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

3、成熟采

成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。

4、特种采

特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶。如乌龙茶，采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶，俗称开面采或三叶半采。

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