祁门安茶是后发酵茶属于黑茶，产地在安徽省黄山市祁门县。安茶用篾篓装，篓呈椭圆形，内衬箬叶,茶色黑褐尚润，条索壮实均齐，口感清爽醇厚，味中有甜，汤色澄明，带箬叶香味，适宜热带潮湿地区人们饮用。SwQ中国茶叶网

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安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶，用箬叶、竹篓包装，其外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，汤色橙黄明亮，不仅是饮用佳品，而且具有很高的药用价值。SwQ中国茶叶网

制作工艺

采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥、补火、露茶、蒸软、装篓、架烘、打围SwQ中国茶叶网

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冲泡方式

将茶叶轻轻拨入盖碗中，先倒入少量开水，没过茶叶，待茶叶稍微舒展后，再加满至七八成，即可趁热饮用。冲泡时间以饮用者对茶汤的浓度喜好为准，一般为2分钟左右，次数为5-7次。SwQ中国茶叶网

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存储方式

先用小罐子分装少量祁门安茶，以便随时取用，其余的祁门安茶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。SwQ中国茶叶网

祁门安茶的作用

陈年祁门安茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。SwQ中国茶叶网

祁门安茶中的茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。SwQ中国茶叶网

祁门安茶的功效

祁门安茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。SwQ中国茶叶网

祁门安茶的禁忌

祁门安茶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。祁门安茶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。SwQ中国茶叶网

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