大赤甘是发酵茶，属于红茶，产地在福建省南平市武夷山市武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽。“赤甘”之所以也叫“铜骏眉”是因为它跟“金骏眉”一样，二者所用的茶鲜叶采摘时间相对比较早，且都使用茶叶的嫩芽作为原料。xKE中国茶叶网

大赤甘茶干"/>xKE中国茶叶网

武夷红茶“大小赤甘”实质上为同一种茶，主要区别在于其根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。”xKE中国茶叶网

“金骏眉”只采芽头，“赤甘”则用的是“一芽两叶”，而传统的正山小种红茶一般采摘时间较晚，多用叶为原料。“赤甘”之所以有大小之分，是因为小赤甘用的鲜叶采摘早于大赤甘，鲜叶是未张开或张开弧度较小的，而大赤甘则用的是已张开的。xKE中国茶叶网

xKE中国茶叶网

制作工艺

采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥xKE中国茶叶网

xKE中国茶叶网

冲泡方式

一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。在杯中先注入少量的水，然后缓缓投入茶叶3-5 克，茶叶在杯中慢慢舒展。预先将茶叶进行温润后，沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。第一次注水后，茶叶在杯中大约静置45秒。根据个人口感习惯控制静置时间，进行3-4 次的重复泡饮时，适当延长冲泡时间。xKE中国茶叶网

xKE中国茶叶网

存储方式

将大赤甘用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。如购买的成品包装，每次取茶后，将袋口封严实，放置在茶几、书架之上保存即可，注意防异味、防潮、避光、密封。xKE中国茶叶网

大赤甘的作用

指出饮用大赤甘的人骨骼强壮，大赤甘的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯大赤甘，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在大赤甘中也可加上各种水果，能起协同作用。xKE中国茶叶网

大赤甘中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。大赤甘抗氧化剂复杂得多。大赤甘抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。xKE中国茶叶网

大赤甘的功效

大赤甘不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。大赤甘的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。xKE中国茶叶网

大赤甘的禁忌

大赤甘是温的，对于有上火体质的人不适合。长期饮用大赤甘会变得虚冷胃也不再如以前强健，有时肾会冷痛，此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。xKE中国茶叶网

大赤甘